摘文二百九十三

2025.8.20　　周三　　多云　　29～39℃

八宝粥，听名字就知道食材丰富，集合多种食材的营养，具有健脾养胃、益气养血等功效。

配料

谷类：大米 30 克、糯米 30 克。大米提供清爽口感，糯米增加粥的黏稠度，二者搭配，让粥的口感丰富又有层次。

豆类：红豆 20 克、绿豆 20 克、黑豆 20 克。红豆能健脾祛湿，绿豆清热解毒，黑豆补肾益精，豆类富含蛋白质和膳食纤维，营养满满。

坚果类：花生 20 克、莲子 20 克。花生滋养补益，莲子养心安神，为粥增添别样风味和营养。

干果类：红枣 5 - 8 颗、桂圆 5 - 8 颗、葡萄干 20 克。红枣补血养颜，桂圆补益心脾，葡萄干能补气血，让粥香甜可口。

这些配料的量可根据个人口味和食量适当调整。要是喜欢吃甜，可加点冰糖；想更健康，也可不加。

把大米、糯米、红豆、绿豆、黑豆分别淘洗干净。豆类比较硬，提前浸泡 4 - 6 小时，这样煮的时候容易软烂，节省时间，营养也能更好释放。大米和糯米浸泡 1 - 2 小时就行，防止营养流失过多。

花生洗净，莲子去芯（不去芯会苦），红枣去核切成小块，桂圆剥壳去核，葡萄干冲洗一下。

煮粥过程：

将浸泡好的大米、糯米和豆类放入锅中，加入适量清水。水的量根据喜欢的浓稠度调整，喜欢稀一点就多加点，浓稠的就少加些，一般水和食材比例在 8 - 10 : 1 。

大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火能让各种食材充分融合，释放营养。煮 30 - 40 分钟后，加入花生、莲子、红枣块、桂圆肉和葡萄干。

接着再煮 20 - 30 分钟，期间要时不时搅拌，防止粘锅，尤其是锅底和锅边位置。直到所有食材都变得软烂，粥变得浓稠，八宝粥就煮好啦。

如果加了冰糖，在粥快煮好前 5 - 10 分钟放入，搅拌至融化。

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