叶妈妈开小灶：炒饭高大上的诀窍，自制三丁酱油炒饭，让你饭桌上的炒
2018-12-02 本文已影响6人
魔王象
本期美食封面：↓
超详细烹饪视频：↓
炒饭高大上的诀窍，自制三丁酱油炒饭，让你的炒饭不再打酱油_腾讯视频
【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第129期：豪华版酱油炒饭--三丁酱油炒饭（做法视频详解），酱香美味、色泽诱人，勾起你童年中最难忘的美味记忆！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）
本期食材：↓
米饭、老抽（酱油）、
豌豆、火腿肠、土豆、
菜油、食盐
贴心烹饪方法（图片+文字）：↓
--步骤1--
1.土豆、火腿肠切丁待用
--步骤2-
2.土豆丁水洗一道去除表面淀粉
--步骤3--
3.将米饭倒入拌菜盆，往米饭上浇适量老抽拌匀
--步骤4--
4.热锅倒入菜油，油开，放入土豆丁，然后加入豌豆中火炒开
--步骤5--
5.食材翻炒渐熟，放入盐炒匀。炒好，加入火腿肠丁再次炒匀
--步骤6--
6.简单翻炒几下，加入酱油饭大火炒开，食材炒匀就能装盘吃饭饭了
本期“魔怔”提醒：↓
1.不建议只把米饭与酱油相炒，这样的炒饭对于食者而言，无任何的积极“食意”！我们建议最好加入一些蔬菜来炒制。
2.切丁的土豆，最好清洗一道滤去多余淀粉。（翻炒不易变糊）
3.米饭一定要提前与老抽裹匀，并且注意咸淡。
4.翻炒三丁时加入适量盐提味，而在炒饭时则无需再放盐了。
5.除了放三丁，你还可以放三蛋、三素、三荤…………
6.炒豌豆需注意炸锅现象（豌豆会蹦出）。
本期话题：↓
怎样把简单的炒饭做到极致？
（文末点赞哟~~~）
