如何拯救花店业绩？3位店主想跟你聊聊
很多人觉得会做优秀的作品就是开花店的资本，既是也不是。目前，树所老师在鹿石一共开设花店三部曲——基础课、PCCS色彩和运营管理。运营课到底能学到什么，我们听往届的同学们说说吧。
Soon Flower 束恩花店
定位清晰，免走弯路
肖湘 / 武汉
Q：束恩现在拥有几家门店呢？
A：4家。
Q：对于节日产品设计方面有什么窍门吗？比如前几天的妇女节和情人节。
A：跟大家一样，都是按去年同期的销售数据制定今年的销售计划，组织货源，提前打样节日产品。
Q：运营课有没有带给你什么启发和感受呢？
A：最大的感受是少走一些弯路吧。特别是在战略、策略的方向，以前有疑惑的地方都有了方向。再就是针对我们门店以后该做什么，不该做什么都有些根据。
Q：有什么具体案例吗？
A：比如，我知道为什么我们在有些商场开不行，我们在什么样的商城开就可以。之前我们在武汉的一家最高档的商场开了一间店，最后关了。当时我不知道为什么，上过树老师的课后，我就知道为什么了。
要么当时就不应该在那开，非要在那开的话我们的产品应该做什么调整定位，这些都是课上解除了疑惑的问题。选址这部分，树老师的课教的很好，我也学到很多。
Q：那您花店现在的定位和目标人群是怎样的？
A：年轻、小资、白领。树所谦老师的课，在人群划分这块很实用，我也受到了一些启发。之前我对人群细分这块拿捏得没这么准确 ，或者说印象没这么清晰，上过课后之后就明白了许多。
Q：运营课适合什么样的人来上呢？
A：听过后我认为，树所谦老师的课，新入门者可能会听不太懂，但又是非常适合新店开业者来听的。
最好有一定运营经验的人，有目的地听，带着疑问去听。或者是要做新品牌的人听，就是那种转型的门店听，都蛮好。
Candy Flower 糖花艺工作室
把控成本，产品应季
文洁 / 南昌
Q：听说您学习结束后现在拥有一间工作室，关于课上知识点哪些点体会比较明显呢？
A：成本和利润计算。比如说近期的3.8和情人节，每当有这种节日的时候花材的成本和产品的定价就显得非常重要，这个课对我定价也很有帮助。
上课前关于进货的量都是凭感觉来的，课后我就根据树所老师所说的，毛利润和净利润都按比例控制，现在的销售可以提前就做到心里有数，并保证一定的利润了。
Q：产品设计方面，怎样突出不同主题和设计呢？
A：这个方面按树所老师讲的PCCS 体系来设计，比如说秋天我会以秋色为主的色彩来制作产品，就是暗色调和暗灰色调的那些部分。
年前到情人节之间，我的产品设计就都是大红色系为主。最近的三八女神节的话，因为进入春季了，加上主题的缘故，所以大部分应用了粉色系花材，配色以淡色调和浅色调为主。这些色系其实是卖得最好的，不同的节日颜色确实要有些变化~
Q：您上过pccs了吗？
A：还没有哦，但是树所老师在运营课上也讲了一点的，目前为止很实用～
Q：对于树所老师个人有什么印象吗？
A：身材好！不像国内的中年油腻大叔，吃得少是关键。另外树所老师讲课很专业，比较通俗易懂，而且上课氛围比较自由，有什么问题都可以随时问他~
Q：最后可以请您送一句话给准备来上课的小伙伴吧~
A：希望国内的同行们，把运营和花艺放在同等重要的位置。情怀让我们选择这行，得当的运营使我们走得更远！
Yuyan Flower 郁言花艺馆
多元发展，陈列合理
张迪 / 徐州
Q：您的花艺馆现在是花店还是工作室性质的呢～
A：花店。现在是以宠物店和花店结合的形式在经营。
Q：是出于一种怎样的考虑呢？
A：我是一个喜欢动物的人，家里养了22只猫，4只龙猫，一只葵花凤头鹦鹉，一只大帆蜥蜴，一只兔子，两只狗，两只大玉蜗牛和一只蜜袋鼬。
就是喜欢动物，然后就养了这么多，感觉宠物大有前景，和花一起做也更能吸引人，毕竟老师说过，多元化发展可以弥补淡旺季。
Q：“多元化发展”实施以后有什么具体感受吗？
A：比如最近，节后花价疯涨，我却选择在这个时候不怎么卖花，转而做宠物，弥补了很多淡季的不足。
在成本水涨船高的时候大力主推副线产品，能分摊许多房租和流水支出的压力，这是很好的进入资金的方式。
根据树所谦老师理论制作的月饼花盒
Q：淡季副线产品和鲜花的营业额占比会是多少呢？
A：4:6甚至是3:7。
Q：课后门店中的陈设有没有什么讲究？
A：按照树所老师的三角型摆放方式，高低错落，物品的归类摆放。各种颜色的对比摆放，花材按颜色和种类摆放等等…
以前做这块的时候没有目的性，哪种花好看，买哪种，我喜欢什么就卖什么，现在是根据顾客的洗好，他们喜欢什么我卖什么，只遵循店里的主打东西就行了
Q：对树所老师个人的印象？
A：非常好，真想一辈子跟在他身边学习～
看完了同学们最中肯的学习后感想，我们应该能深刻感受到无论是兴趣还是专业，想要开一家花店都并非脑子一热的事情。
各种数据、战略、成本都围绕在你身边让你头大，一团乱麻不如来找树所老师缕缕思绪～
树所谦，作为日本首屈一指的现代花艺大师，他包揽了一众大奖，背后支撑他的，是30余年花艺职业生涯的背景。
从一线花艺师，到企业管理人，一路走来他看遍花卉市场中的潮起潮落。
自1986年加入日比谷，这33年间也许太多事情已经物是人非。传统日式与现代西方花艺的融合，人们的审美和文化的变迁，不变的是他对花卉行业的不断思考。
2019年，树所谦带着一身谦谦君子气，在专业与趣味中拿捏平衡，等你共赴一场花艺之约～
<花卉商业运营与品牌管理课程>
树所谦
2019年4月9日-4月16日
