第一次做麦饼
下午，心血来潮，想做麦饼吃。
以前只在小吃店里买，或者在别人家吃过，从未尝试做过，在家闲着的日子，寻思着搬弄点东西吃。
粉食，老家人的最爱，各种小麦粉做成的特色吃食：手打面，面皮，麦饼，面食，麦虾，馒头，包子，会轮流出现在老家邻居们的饭桌上。
小时候母亲一味强调我读好书，二耳不闻窗外事，自然家务事一般不用我插手，当同龄的女伴都学会了做手打面，包饺子时，我还什么都不会。
这几天老母亲在我家住，正好请她教我做麦饼。
说干就干，老妈娴熟地将菜干，猪肉，晒干的白萝卜丝，姜丝，葱，洗好，剁成细末，放入糖，老酒搅拌均匀，放一边备用。
萝卜丝干
做粉食关键在于和粉。
老妈倒出适量的面粉，掺水在盆子里揉起来，白花花的粉面在一手巧手下，变成一团圆乎乎的球形，我也想尝试一下，洗了手，抓起面团，学妈的样，在盆里左右擂滚，轻轻揉，细细压，两手沾上了黏糊糊的面筋。
“好了，先让面醒醒，等一会再做”。
等一个多小时左右，可以做了。
老妈把和好的面团分成几一小块，然后抓起其中的一块，搁扁，摊成圆形，涂一层油，把刚才剁好的佐料放入当中，轻轻捏四周的边角，封好口，一个圆鼓鼓的胖球成型了。
不要急，还没好，把球放在案板上，用擀面杖轻轻擀平，擀薄，此生记住不要太手贱，一定要慢慢轻轻的，否则很容易把饼捅破，里面的佐料就藏不住了。
薄薄的一个圆形麦饼做好了，热好锅，下点油，把做好的麦饼放入锅中，此时火不要太大，不然很容易变焦，等饼颜色渐黄时，果断翻另一面继续煎，如果锅里油干了，再倒一点油，免得把饼煎焦。
我站一边看母亲熟练得完成各道工序，用不了几分钟，锅里已有肉和菜干的香味，再翻一遍，香喷喷的麦饼好吃了。
学妈样，我拿起面团，揉圆，摊平，放佐料在当中，封好口，在案板上轻轻擀，动作轻柔，慢慢地，并愈来愈大，愈来愈薄，此时，不小心，中央破了一个小口，妈机智得抓一点面筋补一下洞，我这下子更小心了。
“好了，下锅吧” 妈催道。
下油，热锅，依样画葫芦，没用多久，黄灿灿的麦饼熟了。
“看看不错呀，第一次做”，老妈夸奖我了。卖相不怎么样，赶紧尝一口，嗯，味道还不错，比饭店里卖的差那么一丢丢，已经不错了。
不免有点小得意，以后想吃，可以随时做了，哈哈。
想得到母亲的夸奖不容易，以前老说我做什么都不会，这次有点飘飘然了：“只要我出手，没有学不会的”。
喊闺女出来品尝，很想知道她的评价，
“还可以，”撕下一块，端到房间里去了。孩子的嘴刁得好，只要不嫌弃，这下我放心了。
晚上就麦饼再加一碗粉丝汤，晚饭解决了，也学到一招。
