最爱那满屋的面包香

从前翻看《湘行散记》，很是喜欢看沈从文先生给夫人写个信絮絮叨叨情意绵长，更是喜欢那行云流水的文笔描绘湘中风情。然而现如今，大师笔下自然质朴的美好乡村早已不复存在。湘中乡村面临的困境不仅仅是人才流失环境破坏，更加可怕的是淳朴民风不再，礼义廉耻不负，刁钻投机奸猾狡诈之徒盛行，甚至形成当地风尚，把里子都败坏透了。

近日老家村里不知打哪粪坑之中冒出来了不少无耻的村匪恶霸，做出不少令人匪夷所思的奇葩事情。家中二宝各种心急如焚，恨不能插翅回家斩妖除魔，却为疫情所囿，只能通过电话微信与多方妖孽来回周旋。此起彼伏的电话铃声信息提示与花式往来的撕逼吵闹，搅得家里头日日不得安宁。我觉悟不够，半点都没体会到毛爷爷说的什么“与人斗其乐无穷”，只觉着被甚嚣尘上的闹腾整得头昏脑涨眼花耳鸣，躁郁症都快犯了。

在日久天长的各种拉锯战之中，大为光火的每个人都被逼到了情绪紧绷的极限，心态随时都会爆炸一般。每每两军对垒完结，愤怒的情绪总是无法戛然而止。这个时候总觉着看啥都不顺眼，房间里面的火药味越发浓重起来，有如滔滔江水源源不绝的各种脏话排列组合在嘴边蠢蠢欲动、等待着喷涌而出。突然发现，烤面包变成了一种寻找家庭生活平衡点的维稳活动。在情绪崩溃原地爆炸一触即发的边缘，最适合就是疾步走进厨房！点开手机中的轻音乐、拆开一袋面粉、拿出各色锅碗瓢盆、铺开揉面垫、捋起袖子准备埋头苦干，在面粉之中发泄多余的情绪。

倒粉、打蛋、倒奶、切黄油、揉面，然后等待面团在湿布的覆盖之下安静地发酵长大，取出变高变胖的面团拍打排气，再温柔地揉一轮整形、二次醒发、开炉炙烤......趁着这个空闲侍弄一番料理台窗外的花花草草，听着耳边的烤箱定时器在细细碎碎哒哒哒哒地倒计时，烤箱里的面团在高温下产生美拉德反应让整个房间开始慢慢充溢着难以抗拒的香气......这一整轮下来，三四个小时便在不知不觉中安静地流逝了，而各种不愉快的情绪，也早已在满屋面包香之中默然淡去。

突然“叮”滴一声，宣告着五十分钟的烘焙过程结束，便到了“开门接福”的惊喜环节。当新出炉的焦黄面包热气腾腾地勾引着你的味蕾时，许多的烦恼苦闷都早已赶在特朗普之前，被加农炮发射去了遥远的太阳。掰开新鲜面包的那种沙沙声，更是有种无法言喻的魅惑，让人忍不住食指大动口舌生津。这个当下，连会不会长胖、会不会上火冒痘这些事情都顾不上考量了，哪里还顾得上生哪门子闲气？世间万物，唯真理与刚出炉的面包不可辜负！赶紧烧水泡上一壶伯爵茶或者卡布奇诺，祭出黄油、肉桂、果酱、蜜糖等各式调味料，刀叉伺候大快朵颐一番。

后记：

母上大人那日称赞我揉面特别有天分，烘焙小白入坑无知无味地挑战手动揉面，扯个手套膜出来的效果居然可以基本PK厨师机的出品。她哪里知道，我的窍门特别简单粗暴，就是把可怜的面团当做阶级敌人对待，将累积的所有火气都玩儿命倾泻出来，各种拳脚交加暴力蹂躏拉扯摔打......一番折腾后，既锻炼了身体还宣泄了压力保持心理健康，还能生产美味的面包。烤面包之于我，简直就是“Kinder出奇蛋”，一次性满足N个愿望！

魃魆魊魈乱舞，魑魅魍魉横行，人生就是不断打怪不断升级的艰苦旅途，充斥着纷繁复杂的情绪起伏，唯有在烘焙之中寻找些许内心平静。