凉拌面

文:贾玉霞

孩子放假回来了，我每天呆家里陪孩子，别的做不了，饭是一天三变样，要保证荤素搭配，营养价值高。这不，连续高温，今晚准备吃凉拌面。

先是买了点生菜，撕片，黄瓜切丝，葱花，香菜切好备用。花生酱倒入小碗拌开，滴了几滴香油，生抽，香醋，蚝油，放了点韮菜花，搅拌均匀。

锅里热水，我们就娘俩，没有自己擀面条，而是下了一撮挂面，水中煮两个鸡蛋。

大约五分钟后，捞出鸡蛋，剥开，放入配菜中。

面条捞出过了凉水，夹在碗中，倒入配菜，舀点麻酱，再放入西红柿酱，适当的辣酱，拌一拌，一碗麻辣鲜香，色泽诱人的凉拌面就做成了。

红红的是西红柿，绿绿的生菜，青绿色的黄瓜丝，白白的蛋清，黄黄的蛋黄，还有一根根劲道的面条，混和着麻酱的味道，和妈妈浓浓的爱，吃起来清爽可口，心里温暖。

在这炎热的夏天，吃一碗凉拌面，令你胃口大开，精神抖擞。