千年寺院｜向时间讨一味最初的美

刘詠施 源起奈良

向时间讨一味最初的美

——在千百年的大愿寺享用药膳

奈良有个地方名为大宇陀，在古代被称为阿骑野,据说推古19年(611年),就有记录宫廷的药狩猎的日记。

江户时代是织田信长松山藩在治理城市，非常繁荣,当时这一带店铺多以药材批为主，一直持续到近代，都是药园和批发商的故居，制药店铺，有些甚至是种植，制药兼而有之的大药店。目前下宇陀松山地区是国家的重要传统建造物群制定保护地区。保留了江户时代一大遍该时期的接到建筑，其中多家建筑物已经成为了药之馆历史博物馆。这遍建筑大概是江户时代所建立的。1600年到1868年之间，属于重要传统建筑文物保护区。

不同于国内的古建筑保护群，这里古老的街道，古老的建筑物，古老的店铺，古老的招牌，依然充满着人间的烟火。建筑群里许多大型建筑成为了对外给游客参观的博物馆，走几部就一座或大或小的纪念馆，博物馆，其间是依然照常开门做生意的小店铺，买传统点心，买传统药物，或者是青菜水果。

这一遍地区，游客安静参观，居住者照常生活，各自并不打搅，因为有生活的气息，这里的博物馆，展览室等入内如同穿越回到了那个时代，展览馆里陈列的东西都是当时批发药商的招牌药，药单，草药书籍，店铺招牌等等，生动的让我很有冲动买下展示的那些奇怪中文药名的各种药，而且我还能半猜半看地明白药的功效书名书。有些药名更是百分百的汉子。

这些展览室，药之馆，有些是属于当地政府回收公开展览，有些所有权还是那个老字号的药商后人，后人或者已经不在做药品生意，有些草药已经停止制作，是私人类型的博物馆供大家怀念追忆而已。其中对大一家名为大宇坨町－药之馆，是当地人将所有古代药方集中放置的一个展览馆。

大宇坨町－药之馆

药之馆是江户时代末期建立的，一百五到两百年之间的历史。这个药馆主要是销售及批发，也制作简单的药品。里面有一副人参五脏图是非常罕见。而且门口的招牌据说是日本国内最古老、最大的招牌，桧木制作，180年的历史。药馆的屋檐形状是“唐破风”。一种唐式建筑的典型风格。其实这一带的保护建筑，风格都是这种风格，一整遍保留下来，连同古老的街道及树木，实属不易。

在奈良，这种古建筑保护群很多很多，建筑风格历史都有非常鲜明特色。当然还是以汉唐庭院风格为主。是的，在奈良这些古建筑群里，穿和服，穿汉服，都不觉得突兀，仿佛穿越是再自然不过的，无论心思和情怀，都突然感受到古风悠然。

草药料理 一千四百年历史大愿寺

这里附近有一间大愿寺，一千四百年历史，震撼的时间跨度，里面种植了许多的药膳材料，如：当归、紫苏、薄荷、虎耳草、艾叶、杜仲等药材。寺院主持高祖，精心打理着寺院里的草药，然后做成各种药膳，冒名而至的客人非常之多。但是因为全部手工制作，需要预定。

大愿寺的主持高祖很低调，甚至不希望被拍到一张照片。每一道药膳上桌，都会解释一番材料和食用价值。最让我印象深刻的是鱼腥草冰淇淋。其实每一道菜都脑洞大开，草药料理，完全素食，清新清甜，仿佛整个人都沐浴在青葱阳光清风中。

食之动心也动情，每一道草药料理摆设还相当讲究，当然，当美学和极致已经深入到一个民族的骨髓，就会成为烙印，每个人做任何一件事，都在追求极致与美丽。所以无论是食材种植、烹调到摆设，就是一套行为艺术。

参观大愿寺，主持和我们介绍了一颗“天台乌药”，据说是制作不老仙丹的药材，当时秦王派遣童男童女也就是为了找这个药材。当然，应该是没有多大用处，只是历史赋予了它传说的光环，看上去平淡无奇。

在大宇坨的时间不算充裕，但在千百年历史的寺院里享用了一份草药料理，如沐春风，洗涤心灵。

奈良宣传员：刘詠施

策划：刘詠施

编辑：黄蛋蛋

摄影摄影：阿关/张钊伟

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