食谱 | 春风十里不如你：美味与颜值并存的日式樱花水信玄饼

这款日本点心，像水滴一样晶莹剔透，她有一个美丽的名字：水信玄饼。口味清淡顺滑，炎炎夏日里来上一颗，心都快被融化。重点是热量极低，瘦身人士也可以吃。做法也要比你想象的容易很多。

Step 1：

如果你打算在水信玄饼中加入樱花，第一步就是提前浸泡樱花。首选蜜渍樱花，增加些许甜味的同时更容易泡开。

Step 2 :

开始制作水信玄饼，16g白凉粉与10-15g幼砂糖在一个大碗中混合，注意要将结块的粉按压开。

Step 3 ：

接着是用热水冲兑的环节，需要用到510-520ml水，先倒入大概1/3的量。

Step 4 :

搅拌至粉状混合物完全溶解于水中。

Step 5 :

继续加入1/3的热水搅拌混合，然后再倒入剩下的1/3搅拌。

Step 6 :

立刻倒入圆形模具中，先倒半个圆模的量。

混合液冷却后很容易凝固，尤其是在室温较低的环境中，如果时间耽误了，还没倒模就凝固了，可以放入小奶锅中小火加热融化，然后再用。

圆形模具可以用家里圆底的小碗代替，但是脱模的时候要先用手指稍微按压一下周边，帮助松动开来。

Step 7 :

将泡开的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中，上下按压，让花瓣散开来。

Step 8 :

盖上盖子，室温静置大约1小时，如果喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。

Step 9 :

打开盖子，将大平盘反着扣在水信玄饼上，然后模具和盘子同时反过来，轻轻拍一下模具，水信玄饼即可脱模。

日本原版吃法是食用时可以搭配一点熟黄豆粉，或者自制黑糖浆。我们也可以试试芝士炼奶什么的。

不妨在家做起来，然后拍张美美的照片，来个颜值大比拼吧~