百书千面28.《鱼翅与花椒》

选书原因

被读书UP主种草对美食题材很感兴趣，英国留学生在成都吃川菜，甚至学做川菜当厨师，外国人如何看待中餐，如何对待新，奇，怪的食材？很期待。

读书有感

1.超出期待的一本书。书名，鱼翅指的是奇怪的食材，比如内脏，燕窝，狗肉，虫子，蛇。扶霞是一个勇敢的冒险家。书名中的花椒指的是新奇的味道，麻辣鲜甜，红油赤酱。从成都到湖南，北京，福建，广东，重庆，扬州各地收集食谱。最有趣的是，每章后面都有菜谱的介绍，很有中国味道，封面，扶霞和中国食客聊天的画面，体现了外国人观察中国饮食的现象，点赞。

2.外国人看中国，除了看菜，也看中国的市井生活。几个印象深刻的点，一把刀切天下的“江湖人”。火候，调味，生猛的食材，食补的搭配，珍稀野生动物当食材，还有中外饮食文化的冲击。

3.感受。从外国人眼中看，中国的美食更客观，少了天生自带的优越感。我没有作者那么深入广泛的游历中国，探访美食。所以从他身上学到了，也看到了很多，思考了很多。作者写这本书时，是中国的八九十年代，由于成书时间的限制，并没有涉及到现在更加兼容的饮食文化。如果作者现在来中国，也会看到中西合璧的健康餐。