第一次蒸猪脑油酥馒头（面食系列之三）

    这两天真的是和面较上劲了，一直想把以前不会做的，或者没做好的，又或者是以前想做又没时间做的面食统统都做一个遍。这几天想做馒头，花卷，油饼，油条，油糕等等，这些面食，以前是想都不敢想的，小时候印象中妈妈做面食，那就是变戏法，看的云里雾里的，如果让我做，简直比登天还难。假期里，完全颠覆了我的思想，每一样，都想跃跃一试。

      本来计划今天做油炸糕，不过家里只有高筋面粉了，有的说，油糕不能用高筋面粉，需要用低筋的才行。于是放弃了做油炸糕的想法。馒头又不多了，那就直接蒸几个馒头吧。感觉馒头不入花卷好吃，临时起意，又

食材：面粉两碗，切点葱花，食用油，酵母粉

步骤

1：用温水把酵母调匀，倒入面粉里和面，醒发一个小时左右。

2

锅里热油，把葱花炒下，然后放两勺干面粉，半勺胡椒粉。搅匀做成油酥。

3这时老公帮忙过来做馒头了，剩下我就专门负责拍照了。面切成均匀的小块。揉成馒头就好了，

4本以为他要做花卷呢，结果做成了油酥馒头，做成了花卷形状，外边又放了一层面皮在上边，这个操作，我也是第一次见。

5揉好馒头后，上锅蒸半小时就好了。

总结：做馒头，就是醒发面的过程有些费时间，如果上班后做，恐怕时间就很紧张了，很喜欢做的这个油酥馒头，其实也可以做花卷，把外边那层馒头皮揪下来，大宝说又点像猪脑哈哈。就起名叫猪脑油酥馒头吧。