炖排骨汤

女儿发信息过来，“妈妈，求排骨汤教程，不过不着急，我明天周末做。”

小年我做了一锅排骨汤，她和妹妹吃的特别香。

第一步：把排骨解冻用温水洗净了。

第二步：排骨冷水下锅一边煮一边搅拌，免得黏锅底。煮开了，倒点料酒或者白酒，用筷子把排骨从滚开的水中捡出来，这样排骨被滚水洗的很干净，肉沫子都漂到了边上。

第三步：高压锅里的水烧开了，把排骨直接捡到里面，放上大葱段，姜片，料包。料包可以放超市买的那种，也可以自己包。

自己包也很简单，花椒、大料角、小茴香各样适量用纱布包起来。

第四步：放点老抽、味极、鲜耗油。不怕费事谢可以用少许油炒几小块冰糖提色。煮开了放盐适量，汤尝着咸乎乎的肉就能炖的有味！

文火炖上十二或十五分钟。气放完了起锅，装碗放点鸡精、味精、葱花香菜，美味排骨汤就做好了！