老方法，新问题

前几天回老家，看见门口的柿子树叶子已经落了个七七八八，只剩下红彤彤像灯笼一样的柿子挂在枝头，在蓝天白云下，随风轻晃，红得耀眼。

忍不住拍了照发在闺蜜圈，惹得她们羡慕不已，争抢着要来体验摘柿子。确实，光是一树红颜色就让人忍不住心生欢喜。

小心翼翼用弟弟买回来的摘果器，摘了一桶。朋友说她不想吃放软的，想吃上回我带给她的，像苹果一样，又脆又甜那样的。

她说的那种是上次，我妈脱好涩带回去的，确实口感很不错。

回到家，我就学着老妈以前的做法，把柿子都放进水里，上面压上石头，保证它们都能没入水中，不至于漂起来。

记得老妈说过，每天换一次水，最多四天就能脱涩了。

我严格按照这种做法，很是上心的又是换水又是压石头，想着到时候给朋友一个惊喜，自己亲手做到的，感觉会不一样。

谁知到了第三天，换水的时候就发现，好几个柿子表皮裂开了，在水里泡着，开始冒泡，开始变软，眼看着是坏了。

用刀一削，里面大部分已经软了，找来一点硬的尝一尝，还是涩到嘴都张不开。没办法，只好把破皮的选出来，扔了，好的继续泡下去。

到了第四天，破的越来越多，几乎全军覆没。选了几个没有坏完的，削了皮，尝了尝，很脆很甜已经不涩嘴了，只可惜全坏了，所剩无几。

这让我懊悔不已。

本来人家在树上悠然自得，长得好好的，是我非要摘回来，非要为了显示自己的能耐，非要用水泡上，一桶红彤彤的柿子毁在我手里，心疼坏了，辜负了它们跨越三季的生长。

后来我在分析原因，为什么我妈泡的脱涩那么好，又脆又甜还能放好久，为什么我一做就坏了。

后来，发现还是出在节气上。

我老妈做的时候，中秋节刚过，柿子还是青黄色，最硬的时候，皮厚肉紧泡水几天不妨事。

现在已是过了霜降，昼夜温差越来越大，柿子开始变得皮薄肉松糖分增加，不适用水泡脱涩了，完全可以和苹果放一起脱涩的。

我犯了生搬硬套的错误，没有把时节考虑进去。只能和那些柿子说声对不起，是我没考虑周到。