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清明 | 桐始华;田鼠化为鴑;虹始见。

2016-04-04  本文已影响2710人  宋雁楼_有时文艺

清明 | 桐始华;田鼠化为鴑;虹始见。萬物天地,氣清景明,謂之清明。是日清明踏青節恰逢寒食節。青山雲影,芳樹之下,或園囿之間,殢酒貪歡,曲水流觴。雨後燕約鶯期,晴明桃酡梨雪,山集歌 詠,席間青團香濃,笙樂滿園,遊人暮遲忘歸。只聞南山北頭子規啼,茶山翠。幼蠺不識織,明月短松崗。最怕淸明雨紛紛,杏花聲裏斷腸魂。

清明物侯:桐始华;田鼠化为鴑;虹始见。

注:白桐花开放。|鴑音如,鹌鹑属。喜阴的田鼠不见了,全回到了地下的洞中。古人认为阳气盛则鼠化为鴽,阴气盛则鴽复化为鼠。|虹,日穿雨影,则虹见。指雨后的天空可以见到彩虹。

清明,是二十四节气中的第5个节气,更是干支历辰月的起始;时间点在农历每年三月初一前后(公历4月4-6日),太阳到达黄经15°时。英文名Tomb-sweeping Day或者Pure Brightness.又名“三月节”或“踏青节”。

《岁时百问》中说:“万物生长此时,皆清洁而明净,故谓之清明。”古时另有一寒食节,距清明不过一天或两天,主要节俗是禁火,不许生火煮食,只能吃备好的熟食、冷食。宋代之后,寒食扫墓之俗移到清明之中,踏青春游、荡秋千等俗也只在清明时举行。清明节便由一个单纯的农业节气上升为重要的大节日了,寒食的部分食俗也保存于清明节中。此时正是桃花初绽,杨柳泛青,凋零枯萎随风过的明朗清秀景致的再现。

清明时节,中国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上,大江南北直至长城内外,到处是一片繁忙的春耕景象。“清明时节,麦长三节”,小麦即将孕穗或拔节,油菜已经盛花,稻子进入大批播种的适宜季节,另外亦有“植树造林莫过清明”之说。江南流域特别珍视清明前的茶叶,“明前茶,两片芽”。“明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好,雨前茶品质尚好,谷雨后立夏前的茶叶则变粗老,品质较差。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

清明时期人们筋骨舒展,五脏六腑润濡,宜多到户外运动,如晨运、登山、踏青、郊游等,而且宜加大运动量。清明后雨水增多,气候潮湿,使人疲倦嗜睡。多变的天气易使人受凉感冒,要及时增减衣服,尽量少出入公共场所。清明时节亦是慢性疾病易复发之时,有慢性病的人要忌食“发物”,即易动风生痰、发毒助火助邪之海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等。同时,此时不可对肝脏进补。心火在此节气中会过于旺盛,高血压易发,需保持心情舒畅,选择柔和偏静的锻炼方式,饮食须定时定量,不暴饮暴食;少吃甜食,多食瓜果蔬菜。

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《清明》

(宋)王禹俏

无花无酒过清明,兴味萧然似野僧。

昨日邻家乞新火,晓窗分与读书灯。

《采桑子》清明上已西湖好

(宋)欧阳修

清明上已西湖好,满目繁华,

争道谁家,绿柳朱轮走钿车。

游人日暮相将去,醒醉喧哗,

路转堤斜,直到城头总是花.

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宜扫墓踏青荡秋千

清明节是祭祖和扫墓的日子。旧俗扫墓时,人们要携带酒食果品、纸钱等,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。

宜柔肝养肺

蒿饼

清明节要吃青的食物。农家有蒸制蒿饼的习俗。类似江南的青团,“采新蒿嫩芽和糯米同舂,以肉菜等馅纳于花式木模之中,新芦叶垫底入笼蒸熟。”蒿饼颜色翠绿且带有植物清香,是清明祭祖的食品之一,也用来馈赠或款待亲友。

青团

江南一带有吃青团子的风俗。用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂挤汁,同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀,揉和作团子。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,甜而不腻,肥而不腴,是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,在江南一带的民间食俗中格外重要。

馓子

寒食节禁火寒食的风俗已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受喜爱。北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子品种更为繁多。

清明螺

清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。真可谓“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”。

荠菜

益肝和中,清热明目。

山药

健脾补肺。助五脏,强筋骨。

明前茶

养肝清头目、化痰除烦渴、提神醒脑。

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