编写《美食》一书的心得（三）

1、面食王国。是指面食地方区域还是一省一地面食的丰富多样性。千万不要被个别省份和地区的自我宣传所左右。应从小麦的渐次传播、大部分县域百姓主食和饮食习俗等方面去考察。

2、为方便宣传，利于传播，生物多用规范名称名，少用俗称。即使要用，也要规范名称在前，俗名在后。如五花肉，兰溪人称“三层肉”，梅江人称“肚下ta”

3、关于祭祀祭物的记载，除了查找类似“礼记”等文章外，在古代人的祭文和颂文里也应该有。

陈水河整理于2022.5.3晚上