羊肉泡馍的味道

羊肉泡馍的味道

高铁把我们从牛肉面的城市拉到了羊肉泡的故乡。应该说还不到故乡，只能说是故乡的边缘——咸阳秦都。

这里离我的故乡风陵渡也就不到两百公里了，每次走到这里，都有一种快到家的急迫和亲切，似乎已经呼吸到了故乡的气息。近乡情更怯，不敢问来人。实际上根本没有来人，这座城市对于我来说依然是陌生的。

好在同事小闫是这个城市的，一座城因为有一个人而生动了许多。

现在人去哪里，都会首先关心那个地方都有什么好吃的，似乎恨不得尝尽天下美食。我们是一群俗人，当然也首先想着吃。

既然来了，西安有名的小吃羊肉泡馍是一定要吃的。尽管这里离西安还有一点距离，但也经过了古都千年的熏陶，味道兴许不一定会差。好久没有回家了，离家不远的地方也会有着故乡的味道，去饭店的路上我们的口水忍不住都快流下来了。

小闫说咸阳城市不大，虽然泡馍馆星罗棋布，但店面比较大比较好吃的羊肉泡也就两三家，他要带我们去的陈记老店就是其中之一。

许多有名的老店都有固定的经营时间，像这座城市的汇通面、二胖面都是晚上才营业，小闫说。

饭店的门是虚掩着的，还好并没有关门。推开陈记老店沉重的大门，还好，没有想象中浓郁的膻味。灯没有开，店里面有点昏暗。也许吃饭的人太多了，以至于椅子上的椅套有点起毛，且有些脏，像是被油污浸泡了很久。

“四个优质，一个素拼，一个肉拼。”小闫对服务员说。优质就是相比普通的，肉会多放一点，然后有可能多煮一会，小闫给我们介绍。

优质羊肉泡端上来了，果然香气四溢，令人垂涎欲滴。那碗大过兰州牛肉面的那种牛大碗，但碗里面的泡馍大概只有半碗。“这是泡了两个馍，”小闫说，“可以根据自己的饭量减少和增加，一般默认是泡两个馍。”

桌子上放有辣椒酱，可以随意添加。但不能加的太多，否则会很咸，因为羊肉泡本身就稍有点咸，当然，这只是我的感觉。

随着羊肉泡一起端上来的还有一碟糖蒜。呼噜呼噜大口吃着羊肉泡馍，就着糖蒜，那味道，啧啧。

似乎少了点香菜，应该在上面放点香菜，我觉得。

旁边一个苗条漂亮的长发姑娘，也和我们一样端着大碗呼噜呼噜的吃着，完全没有淑女的斯文，和兰州的姑娘吃牛肉面一样，看来饮食文化是有地域特色的。西北的餐饮文化有个明显的标签就是豪爽。

这大概是第三次吃羊肉泡馍，我回忆着。每一次吃味道都会加深一些，像一本耐读的书，需要反复读好几遍，每一遍都会有新的收获。

第一次吃羊肉泡馍其实是在老家，当时对它的印象其实并不好。那时还是非典时期，我们坐火车回到老家的时候，天刚刚黑下来。几个人的肚子有点饿，可是街上的饭店都因为非典关门了，找了好久，才在一个角落里找到一家正宗羊肉泡馍馆。

不像一般写着所谓正宗的都不正宗，我后来才知道那家泡馍馆其实挺正宗的，正如店家委屈地说得一样，他应该是专门去西安经过专业培训的。

但我们那时候还不懂什么是正宗的羊肉泡馍。我们觉得羊肉泡馍应该是一碗乳白的羊汤，几个小碟子里面放着糖蒜、辣椒酱、香菜之类的，然后一个小果篮里面放着一个大饼。喝着羊汤，就着大饼，对，就是这样的。

我们把老板训了一顿，说你这是什么羊肉泡馍，简直难吃得要死！由于我们人多，七嘴八舌，把老板怼得无话可说。我们扔下钱，也没有吃，摔门走了。现在回想起来，真的可惜了那碗羊肉泡馍了，也委屈了饭店的老板。那时年少不懂事，等到懂得的时候，不觉岁月已逝，青春白发。

羊肉泡馍的味道

第二次是有一次和领导去西安出差，专门去了钟楼附近的回民一条街去吃。服务员问我们馍是机器切还是手工撕，我们不太懂，就说手工撕吧；服务员又问我们是让她们代撕还是我们自己撕，我们说那我们自己撕吧。本来这羊肉泡馍的馍馍是要用手细细地慢慢地撕成碎块，用羊汤浇上才会有味道。可是我们不懂啊，就把馍馍拿过来，三两下撕成几个大块，扔到碗里。服务员看着我们撕的馍，差点笑岔气。那是我第二次吃羊肉泡馍，仍然可以用两个字来总结：尴尬！

今天，是我第三次吃羊肉泡馍，也是我第一次在咸阳吃羊肉泡馍，第一次在小闫的家乡逗留，感谢有他，让我们停留的脚步不是那么孤单。

像黄河从兰州穿城而过一样，渭河也从咸阳穿城而过。天色渐渐的晚了，去往泰国普吉岛的航班离起飞的时间越来越近。带着口齿留香的回味，小闫把我们送到了咸阳国际机场。

我又要开启人生的一个第一次了——第一次出国旅游。

人生总是在许许多多的第一次中度过，也许我们的每一天都是人生的第一次。所以，常怀敬畏，常怀感恩的心，去珍惜人生的每一天，每一个第一次。

羊肉泡馍的味道

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