膳食纤维与健康

膳食纤维分为可溶性纤维和不溶性纤维，它的主要功能是可以增加胃内物体积，延缓胃排空时间加长饱腹感。还能增加粪便体积，刺激肠的蠕动，增加粪便含水量促进排便。并能吸附胆汁酸，胆固醇起到降血胆固醇的作用。而且能控制血糖，延缓葡萄糖的吸收，进入大肠的膳食纤维部分被肠内细菌发酵分解产生短链脂肪酸，降低肠道局部的PH,诱导益生菌繁殖，抑制有害菌的侵扰，改善肠道菌群等。

富含膳食纤维的食物主要有粗杂粮，果蔬类，薯类菌藻类，另外就是谷类豆类水果类。合理的摄入膳食纤维，能减少炎症的发生，并能提高人体的免疫力，还能预防肥胖，减少龋齿。正因为这样所以膳食纤维是营养学中唯一对身体只有利而没有弊端的微能量。