来自从业二十年蒸菜者的发声，怎样开好一家店？

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在你眼中，怎样的工作才能称之为一份毕生坚守的事业？

有梦想的追求以及对匠人精神恪守的人是强大的，无论在哪一个行业，这样的人都会发光发亮。笔者认识浏阳蒸菜行业优秀从业者们后，这份感触更加深刻。开一家蒸菜馆，不单单只是找个店面搞好装修那么简单，在平整的外壳之下，隐藏着更多不为人知的规则。

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面对热爱的事物，坚守二十年，这种敢于追求的精神是为人所敬佩的。长沙何爹蒸菜馆中就有这样一位蒸菜大师，他自入行起，时间已经过去了二十年。现在在何爹的直营店中将生意做得有声有色，有条有理。当笔者问到怎样能开好一家店时，这位向来不善于使用修饰词的大叔沉默了良久，跟我们强调了几点。

第一：选好店面。这一点在往期的文章中笔者已经论述过了，所以不加赘语。

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第二：有一颗不屈不挠，战无不胜的心。取得成功之前首先要耐得住寂寞，师傅说，他十年前刚开始开店的时候低到只有几百元营业额一天，如果他那时候就退步，肯定没有今天的财源广进。只要退缩了，失败就会将你踩在脚下，大肆践踏。有很多人并不清楚自己想要什么，懵懵懂懂投入一个行业之后，又因为一两个月的寂寞而沮丧，不去想怎样解决当前的难题，反而风风火火关门。这样是不行的。做生意，想要成功，在摸索的过程中首先摆正心态。

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第三：维持好店里的员工团结，团队的友爱很重要。

师傅的店子中都是外招的员工，但是不知情吃饭的顾客乍一看还以为他们是一家人。正因为团队的友爱，所以大家都是和和气气的，对客人都挂着灿烂的笑容，能够一扫众人心中的烦恼，遇到突发情况，大家能够快速帮忙解决，有助于团队的进步。

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第四：拥有同理心，站在顾客的角度看待店面。

顾客强调的是干净卫生营养健康好吃美味，这些与浏阳蒸菜不谋而合，商家不可用劣质食物顶替，认认真真做好大家心中想吃的美食，就是最好的成功秘诀。

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