冬日里的那些记忆

        一年四季，只有冬季让人觉得难熬，寒风凛冽，白雪皑皑，世界似乎也处于冬眠的状态。

        小时候冬季来临的时候，父母早早的准备好了冬季吃的白菜、萝卜，在屋后的园子里挖了地窖，把白菜萝卜都埋在里面，上面压上厚厚的泥土。

        光是白菜就能做出好多种的菜系，比如醋溜白菜片、白菜丝、白菜炖豆腐、白菜顿粉条，都是肥肉多些，吃起来也挺顺口的。

        母亲偶尔做几次烫面包，也都是白菜馅的，葱姜放的多，用的是自家做的面酱，全家人吃起来像过年一样开心。

        至于萝卜除了地窖里埋的，余下的都腌成了咸菜。大约腌制两个月左右的时间，腌的萝卜都发酵好了，金黄色的切成丝，加点芝麻油，吃起来脆脆的。喝着玉米粥，就着这样的咸菜，也是记忆里最深的味道。

        家家户户的咸菜缸，都是那时候最重要的东西，谁家都少不了，可是好像味道也不是都一样的好吃。母亲说咸菜缸也得经常搅拌才行，特别是夏天的时候最怕苍蝇把卵下到里面，那样时间长了咸菜缸就臭了，咸菜也变得糜烂了。

        地里埋的萝卜，通常熬一锅萝卜丝，放些醋，加点小虾皮，就着金黄色的玉米面饼子，每人捧着一碗，也吃得津津有味。也有时把萝卜切成片，放点面酱，加一根小红辣椒，放在泥土烧制的大碗里，在大锅里蒸熟了，吃起来也是不错的。

        父亲为了给我们改善伙食，还经常出去打猎。运气好的时候，能一下提回2只野兔。母亲把大块肉切下来，剁成馅，加白菜，包一顿美味的兔肉饺子给我们吃。余下的骨架加萝卜又能炖一锅汤，够吃好几天的。

        冬天的吃食比较单调，母亲就想法烧酱油菜增加点营养。酱油菜里面主要以花生米、黄豆为主，加了海带、白菜、萝卜、香菜、葱姜，用酱油加少许水烧制而成。每顿吃饭的时候来一小碟，我最喜欢吃里面的花生米。

        到了腊月快过年的时候，家家户户都忙着准备年货。母亲常常先打上一盆冻，就是用猪蹄、猪皮、公鸡，放到大锅里一起熬煮，大约得1个多小时，快烂了再倒入酱油，出锅后舀到盆里，放一晚上就冻僵硬了，这是我们的一种吃食叫冻。每顿饭挖上一碗，全家人吃得满嘴油光。

        小时候最主要的主食就是玉米面饼子，后来条件好了一个月才能吃几顿面食，包子饺子是我们最奢望的，偶尔吃一次就好像过年一样。母亲还会做手擀面、瓤饼，面食做的都是一流的手艺。

        冬季里外面寒风呼啸着，屋内炉火跳跃着，一家人围坐在炕上，吃着粗茶淡饭，艰辛的生活中也有丝丝缕缕的甜蜜，就是一家人平平安安的，日子才有盼头。