除了直接做配菜，豆腐乳其实也可以当“调味品”用来做菜吃！

一、腐乳空心菜

所需材料：空心菜、豆腐乳、蒜头。

做法：

1、空心菜择段后清洗干净，蒜头、豆腐乳切碎备用。

2、锅中热油，下蒜末炒香，然后放入空心菜快速翻炒，再加入豆腐乳，翻炒均匀后立刻出锅。

空心菜很容易熟，所以翻炒、加调料的过程都要迅速，免得叶子炒烂了。

因为豆腐乳本身就很咸了，还带有浓郁的特色发酵物香味，所以不用再加盐和蚝油了。

炒过的空心菜有锅气，叶子很嫩，加上豆腐乳的独特风味，咸香又下饭！

二、腐乳炒五花肉

所需材料：五花肉、红腐乳汁、料酒。

做法：

1、五花肉洗净切片。锅中热一点油，将五花肉片下锅爆炒至变色、煸出油脂，接着加入料酒继续翻炒一会儿，然后加入红腐乳汁，翻炒均匀，最后加入没过五花肉的热开水，小火焖一个小时左右。

2、中途记得打开几次翻动一下，避免糊锅。水不多时，大火翻炒收汁，出锅装盘即可。

五花肉与红腐乳汁的奇妙碰撞，肉的鲜香与红腐乳汁的酱香融合得十分和谐，鲜咸可口，怪好吃的！

这道菜是今年意外接触到的，别人点的菜，我第一次吃的时候感觉有些熟悉又有些怪怪的，第二次吃的时候才反应过来是腐乳汁的味道，还觉得怪不错的，就自己学着做了。有兴趣的可以试一试！