牛奶馒头

        家里还剩一瓶纯牛奶、一斤面粉、一包活性干酵母、一些白糖。原料齐全，决定制作牛奶馒头，和家人共享。

原料：面粉400克  活性干酵母4克  白糖20克 纯牛奶90克 温水适量

制作流程：

1. 面粉、活性干酵母、纯牛奶、白糖混合；缓缓倒入不烫手的温水，揉面10分钟，揉成光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘。放入一个不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

2.锅中隔水烧至温度约30℃（不烫手），放上不锈钢盆，盖盖，醒发至两倍大。时间：约2小时。

3.去除保鲜膜，揉面排气，搓成圆柱形长条，切成等份的面剂，揉整成圆形牛奶馒头胚，表面和底部抹点干面粉，防粘。

4.蒸笼里铺一层湿纱布，间隔摆放馒头胚。

5.电饭锅里约半锅水：烧至温度约30℃（不烫手）后，放上蒸笼，牛奶馒头胚的表面撒上少许清水，盖上锅盖，二次醒发10分钟。

6. 按下煮饭键，蒸35分钟。（注：蒸的过程中，不可以揭开锅盖。）

7. 蒸完按保温键，焖5分钟再揭锅盖。

        热腾腾的牛奶馒头出笼，淡淡的牛奶香味扑鼻而来……