小厨娘（二）

          （一）

今天是国庆节，可以说是举国欢庆的日子。不过在农村，大家对国庆节概念很模糊，如果非要定义，貌似说农忙假更确切。

节假日，我们中国人习惯一大家子聚在一起，吃吃饭，聊聊天，或者饭后打个麻将放松下。

国庆的时候，在农村是没有这份闲情逸致的。大家都在收秋，整天忙的昏天黑地的，能抽空吃口饭就不错了。

早晨老妈说：“昨天你下地也挺累的了，今天别去了，在家做点饭，晚上把大家都叫过来，咱们一大家子也热闹热闹。你烙几个玉米饼，再炒几个菜，冰箱里有大骨头，一会儿我给你拿出来化开。”

老妈走后，我开始准备晚饭的食材。

            （二）

小厨娘（二）

玉米饼：从园子边掰一棒玉米，加温水，用破壁机榨成玉米糊，加一点白糖，酵母，放在白面里搅拌成糊状。一夜醒发后，放一点点碱，搅拌均匀。电饼铛刷油，加热，用勺将面糊倒在里面，盖上盖子，几分钟后，翻面，然后新鲜的玉米面饼就做好了。

这个玉米饼，还是跟老妈学的。前几天老太太发朋友圈说：“看看，新玉米榨汁烙的饼，老好吃了。”我当时评论说：“看着就好想吃。”

回来我问老妈：“怎么想到用鲜玉米榨糊？这么有想法呢？”

老太太开心的说：“哎呀，我咋就想不到呢？我合计这个连豆子都能打碎，玉米肯定也没事，我那天就试了一天，还挺好吃，而且这多有营养啊！”

小厨娘（二）

茴香豆：浸泡好的黄豆放在锅里，加花椒，八角，等香料煮熟，待豆子凉透后，将切成沫的茴香跟黄豆放在一起，加少许盐，酱油，醋，糖，拌均匀。

芹菜花生米：花生豆像黄豆一样煮熟，芹菜和胡萝卜切成小块儿后用盐淹一小会儿，像茴香豆一样拌好。

小厨娘（二）

小白菜炖丸子：以前节假日，家里通常都炸丸子。我现在相对会更注重食物是否营养，健康。于是想着，不妨做一个小白菜丸子汤吧！清淡也不至于太油腻。

将化开的肉剁成肉馅，然后放好调料，顺时针搅拌，待用筷子能挑出丝状时，就放在那，让肉馅入味就好了。

去园子里拔点小白菜，洗净后备用。

清水下锅，水开后放小丸子，当一个个小肉团下水后变成小丸子，过一会儿漂在水面上时，觉得做饭其实是一件很快乐的事。

丸子快熟的时候放小白菜，小白菜比较鲜嫩，开锅就可以吃了。

酸菜炖豆腐：炖酸菜可以说是最具东北特色的菜了。大家都比较爱色吃，而且下饭。

我去拿化开的大骨头，准备炖菜。走到跟前就闻到一股肉馊了的味道，拿起来一看，肉上面分布着很多黑色的毛点，显然，肉都已经发霉了。

我拿着那块骨头，怔怔的看着盆里剩下的几块，心里说不出来的滋味。

现在不比过去了，吃点什么都费劲，舍不得。基本可以达到想吃什么，就买什么。可是，老妈还是习惯性的把她认为好的东西留起来，等我们都回来再吃。

放在冰箱里的大骨头都发霉了，可见这些骨头时间的久远，当然，也包含了老妈对我们这份记挂的情。

我把大骨头扔到垃圾桶里，顺便切点五花肉，然后把酸菜炖上了。

小厨娘（二）

西兰花炒肉，木耳炒鸡蛋，胡萝卜炒杏鲍菇，尖椒干豆腐。

素食以来，一直都是素炒蔬菜，今天把蔬菜焯水，改刀后，也准备素炒。因为炒菜很快，也容易凉，就想着等老妈他们回来再炒也来得及。

老妈回来后，看到我这些蔬菜都是全素阵容，就问我：“这些你都咋炒啊？”

我说：“素炒啊！”

老妈说：“素炒人家别人咋吃啊？你就凑合吃点别的吧！咋的也得放点肉，说着自己就去切肉了。”

我笑着说：“你还是我亲妈不？还你凑合吃点就行了。”

老妈说：“你说，你叫人家来家里吃饭，全都整素菜，那是啥事啊？”

我逗她：“不错，觉悟挺高，有进步，开始替别人着想了。”

老妈说：“那你看，你们都进步，我还不也得进步点吗。”

小厨娘（二）

红烧燕鱼：上次回来的时候，把燕鱼切成薄片，用电饼铛煎的。老妈说觉得不好吃，所以走的时候特意嘱咐我，这次别煎了，让我炖着吃。

心想着，大家干活都比较累，口味也相对较重，炖鱼难免看着寡淡无味，已经有小白菜汤了，不妨放点老抽和糖，姑且做一个红烧燕鱼好了。

          （三）

晚上，全家人聚在一起吃饭。二婶还说：“今天啥日子，怎么做这么多菜？”

我说：“今天国庆啊，举国欢庆，所以咱们也得庆祝一下。”

三婶说：“我得拍个照片，发个朋友圈。”刚点开朋友圈，然后说：“这么多人过国庆啊，大家都在发照片。”

凡哥：“对啊，全国人都过国庆节。”

大家你一言，我一语的聊着天，白天的疲惫，也许在此刻能得到些许的放松。

家是最小的国，国是最大的家。希望祖国的大家可以更加富强，我们自己的小家能够更加和美。珍惜每一次相聚的时光，让幸福在记忆里留香。