世人皆语陕南美 谁人不晓汉阴香 寻味饱含童真的乡愁

汉阴地处秦巴硒谷，饮食文化有七千多年历史，独特的地理环境和人文历史环境，使汉阴饮食具有食材广泛、宴席丰盛、食俗独特等特点，不仅名吃品种繁多，且特色鲜明，无一不让人津津乐道。上周末由中国陕菜网联合携程旅游、途驴自驾开启了“陕菜探秘3.0，陕菜+旅游+民俗”，陕菜探秘第88站，携众陕菜大师、文化名家、资深媒体与百余名美食家一同走进安康汉阴。本次美食探秘团在陕南汉阴两日饕餮盛宴大战中，饱得美食归，不仅将汉阴的特色美味一网打尽，同时，汉阴的山水景色民俗风情让人大饱眼福与动容。

寻味饱含童真的乡愁之旅

素有“天然植物基因库”和“中药材之乡”的美誉，食材资源丰富，因此也是中国饮食文化的基因库。在短暂的两天里，就品尝到了汉阴的各种特色美食。汉阴涧池镇，洞河农家庄的这一碗有肉有菜有滋味的烩面片，烩出了汉阴人淳朴与热情，像极了陆游诗中提到的馎饦的富足感。汉阴美食街的汉水蒸盆子，白水石汆汤美味到难忘。最终，白水石汆汤以其鲜美口味及特别的制作技艺夺得桂冠，汉水蒸盆子、莲藕炖猪蹄也分别以其独具风情和鲜香的口味脱颖而出，紧随其后。成为陕菜专家和百余名美食达人品心中的三道“口碑菜”。

而不得不提的是白火石汆汤带给大家的视觉与味觉的冲击与体验，是将纯净白色河卵石放入炉火中烧红，再投入锅中贴有生肉馅饼的料汤中，汆出的肉饼异样香酥，汤汁特别鲜美，而且有进补及去火作用。用烧到透亮的石头使水沸腾，让肉熟烂，制作出鲜美的汆汤来。取出纱布和鹅卵石，将一锅热气腾腾的鲜汤奉献给在座的美食达人时，大家不禁发出惊喜交加的赞叹声。它不仅味美，优于煲、炖、煮，而且集上列精华，营养价值更高。这道菜的最大特色就是其制作技艺。那独特而原始的做法，仿佛可以从遥远的古时传来农人的勤劳画面，是自然是智慧的印迹，能被称为中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，汉阴传承保留时间最长，最久远的一道菜，实至名归。能歌善舞的汉阴人民用自己的方式展现了对远道而来客人的欢迎与热情，自信淳朴，热情坚毅。而乡愁不过如此，无需华丽，列列炎日，斗笠下的劳作就最为动人。

谁人不晓汉阴香 世人皆语陕南美

泛漾何穷云海意，旧时人物几曾游。见山情深伟岸，见你山川沉默......云海奇观着实让人恍惚，以为步入仙境，太阳渐显，瞬息又烟消云散，随风而去。

沿山下行，走在田间丛林里，穿过荷塘，绕过水涧，听蝉鸣风吟语。走在夏的尾巴，秋的田野里。遥望蜿蜒的古梯田，层层绽放着闪亮诗行。阡陌相连，自然古朴，想有一方院落，就在此田中。

冯家堡子真实再现清乾隆年间一代移民乡绅族居式生活状态及冯家堡子发展变迁的历史。

青瓦覆顶，粉桓画壁，三沙铺地…老屋以自然质朴、清新素雅的特色，镶嵌在诗一般的美丽田园风光之中。这座老屋饱含着工匠们的智慧，它随山依水，粉墙黛瓦，林木满园，因院内百花荟萃、芬芳馥郁，因此而得名“吴家花屋”。

在汉阴这片秀美山川里，世代居住着一个家风纯朴、人文厚重，生生不息、守望相助的沈氏大家族。

瑶池清影，有幽香，有秀色，这边景色独好。