看菜下饭

在我的脑海里，时常会闪现出一种错觉，那就是“我的碗里没菜了”。可能是童年的贫苦记忆过于深刻，早已穿透进了身体里的筋骨，流淌进了身体里的血液。

过去的农村，经常会搞“大锅饭”，一村人满满当当地聚在一起就餐，场面甚是热闹。那时农村集体收入很低，生活物资也是较为匮乏。一餐大锅饭当中，饭和菜都可能不够，主打一个“先到先得”“过期不候”。

村里的长辈们还经常会分享更久远的“大锅饭”经验，那是更加的艰辛与不易。据他们所述，大家差不多同时起筷的情况下，第一碗饭不要盛得太满，这样可以先吃完第一碗，接着快速地去盛第二碗。

如果第一碗盛得相对较多，吃慢了一点的话，可能就没机会盛第二碗了，因为被其他人盛完了。大家对于食物的竞争，可谓是分外激烈。

而这第二碗，可就关键了，你得“使劲地盛”，不断地压满饭碗。为什么要这样呢，因为大概率是没可能有机会盛第三碗的，米饭都是限量的，也不可能再加煮。

如今的年轻人，可能大部分都无法体会这样的现象了，甚至心里还泛着嘀咕，“为啥要吃这么多饭，少吃一点的话，估计也没什么关系吧”，“米饭没有了，就吃点水果或者其它东西呗”。

然而，我告诉你的是，少吃肯定是不行的，因为他们需要进行太多繁重的体力劳动，那时农民每天的能量消耗，你可能无法理解与感知。除非你也这样辛勤劳作过，除非你也这样渴望粮食过。

还有，你也别想着什么水果、面包、寿司、沙拉之类的了，那个年代，那样的环境，压根不可能有。正餐时间，若是饭菜没吃饱，大概率就得挨饿。即便挨饿，你依然得相对同等效率地努力干活，对于身体和精神来说，都将是巨大考验。

刚才说完了米饭，再说说“菜”。如果说米饭不够的次数是较多，那菜不够的次数就是非常多。因此，在假设米饭足够的情况下，就得“看菜下饭”。

通俗来讲，就是吃饭的节奏快慢，取决于桌上菜的多与少。菜要是较多，你可以多夹菜、少下饭、慢下饭，甚至还可以聊天说地、侃东侃西。

菜要是中等分量，那就中等速率下饭。如果菜较少，甚至是很少，那你就得在保证快速夹菜的节奏下，然后较为快速地下饭了。

若不如此，你就可能出现如下情形，米饭只吃了半碗，桌上已经没菜了，后面你也很难再吃下那些干干的纯米饭了。

如今，老百姓的生活水平也日渐提高，缺衣少食的情况是很难看到了。当然，也希望大家能够忆苦思甜，珍惜当下的幸福生活，多点快乐，多点感恩。

                    ——2024年9月3日