寻年味儿

文/雪儿

年味，正是你融入其中的味道，年味也正是我们积极参与其中的感受。当我们用心去传承，年味就成了一种味道，用心品，可以品出人生的意义。当我们认真去感受，年味就变成一种文化，认真忆，可以忆出人生的价值。

一：挂出来的年味儿

大红灯笼高高挂，张灯结彩迎新春。

钟声未响，年味已浓，缓缓行走在城市之间，树梢上、路灯下、一串串火红的灯笼，引人驻足。农村的街道，从街头走到巷尾，红色的灯笼如影随形，远远望去犹如一颗颗成熟的“红柿子”挂在梢头，让人感受到一份浓浓的年味儿！

从2020年的春节到今年的春节，新冠疫情已持续了三年。这三年来，无数的白衣天使，志愿者不顾自身安危，远离家乡驰援疫区，打赢了一场又一场没有硝烟的战争。全国的人民众志成城，携手并肩，坚守社会公德，防疫防控。没有一个冬天不可逾越，也没有一个春天不会到来。待到春暖花开的季节，愿所求皆所愿，山河无恙，岁月安康。

高高挂起的那一盏盏灯笼，就是一串串希望。串起过去，现在和未来，耀眼过，辉煌过，到后来都平实而实在在的用自己的光亮和温度，为这个世界，增加色彩。

二：煮出来的年味儿

记得，儿时，每年家里都要养头猪，春节前杀了过年。猪，浑身都是宝，心肝脾胃，都是美味佳肴，只是大肠小肠清洗比较麻烦，猪头和猪蹄上毛也需要用沥青才能粘干净。父亲告诉我，它们叫做杂刷。最喜欢就是煮肉了，母亲在厨房里烧着火，大锅里满满的一锅猪肉，从厨房里溢出的肉味儿真是让人垂涎三尺。我们姐弟仨在门口不停地徘徊，不时地问问母亲肉什么时候能熟。只见母亲用肉叉朝锅里肉块上扎了扎，摇摇头让我们再等会儿。好像过了很久，肉煮好了，母亲用肉叉把大肉块扎出来，放在合盘里，涂上酱油，说是过年要做红烧肉，加梅菜蒸肉碗。看着合盘里的大肉块，想着过年就可以吃到的红烧肉，我咽了咽口水。肉煮熟了，父亲把锅里煮的杂刷扎了出来，那浓浓的香味儿能把人醉倒，让我们唇齿留香。

又快过年了，公公早几天就已经买来了几十斤猪肉，杂刷，仔细清洗后，把瘦肉切成丝和片加了花椒，葱姜盐，先腌了起来。腊月二十六，开始煮肉了。我负责生火烧地锅，公公把那一大块猪肉切成几个边长八公分左右的四方块儿，还有俩大腿骨，猪头，猪蹄，一并放入了大铁锅，待地锅里水煮沸，公公把漂浮在上面的一些白色的泡沫，用勺子盛了出来，然后让婆婆用白色的碎布块缝了一个小布袋，把买好的煮肉大料放进去，封口，丢进肉锅里，又加了些盐巴。此时，已经嗅到浓浓的肉香了。我把锅底门前的木柴放进去，火生大了，茂盛得很，锅里的肉汤咕嘟咕嘟冒了出来，那串浓浓的年味儿就流出来了。

三：炸出来的年味儿

当家中热腾腾的油锅开始炸东西的时候，香味从厨房中飘出来，隔壁的小孩儿被馋得“跃跃欲哭”的时候，就能感觉离过年不远了。

炸酥肉，是我们年夜饭桌上一道必不可少的菜，也是一道当之无愧的硬菜。每逢春节，父亲都要去集市上割好多肉，把猪里脊肉切下来与鸡蛋等食材炸制成酥肉，外表金黄酥脆，内里肉质幼嫩，或蒸，或炒，美味着呢。

炸花生米，可是猜媒划拳的下酒小菜。过年了，所有的食材都要在一天炸出来。母亲便在院子里支起锅炉，倒入自家榨好的菜籽油，添柴，生火。油热，花生米最先入锅。母亲的油炸花。生米，味道是极棒的。母亲把鸡蛋和淀粉与花生搅拌均匀，待油热七成时，下锅，炸至金黄，略晾几分钟，夹一粒放入口中，外脆里酥，唇齿生香。

过年，鱼，更是必不可少的。年年有“鱼”嘛。做红烧鱼，糖醋鱼，都得先把鱼给炸好。油锅里的油沸腾着，鱼一下锅，就溅起了朵朵油花，滋滋作响。鱼身从原色变成浅黄，变金黄，香得诱人，香得让人垂涎欲滴。

油锅里的油沸腾着，一只只河虾跳进了油里，瞬间便换了一身红衣。酥肉丸子在油里翻滚着，圆圆的芝麻球，越涨越大，金黄闪闪。这是什么味道，这么浓郁？炸出来的年味儿。

四：逛出来的年味儿

因为疫情尚未完全消除，各个乡镇的志愿者都还在坚守着防疫防控的战线上，出入村口都要扫码，登记，消毒。临近春节，得到上级通知，疫情防控关卡虽已解除，但大街上卖年货的摊贩并不多。这些年，曾经那热闹的赶年集的场面是不多见了。但，超市里，熙熙攘攘，热闹非凡。

生鲜蔬菜，水果，各种肉类区，颜色格外鲜艳，像翡翠，像火焰。过年必备小零食：瓜子，糖果，核桃，糕点等，购物车里一兜又一兜，堆成山。酒水饮料，成箱成件地搬上收银台，每个区域的售货员都忙得热火朝天。每一个收银台前，都排了好长好长的队。隔着口罩，都可以感受到大家喜笑颜开的样子，每一个购物者的眼睛里，都填满了过年的喜悦。

谁说，现在过年没了年味儿？你去用心感受一下，年味儿都在这平凡且真实的生活里，这是一种文化，一种传承，一种有着家的味道！