喝茶喝出了什么 7

   

     上期给大家讲到了我们安化黑茶中“金花”的神奇功效。那么安化黑茶中的金花到底是怎么生成的呢？请往下看。

       一    神秘的环境

       安化是世界上   冰碛岩    最集中的地区，约占整个地球含量的85%，土壤风化完全，石砾较多，多杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿质营养元素。茶树生长健壮，叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。冰碛岩和独特的生态环境是安化茶质好的主要原因之一。安化，大山区，处雪峰山北段，地僻荒蛮，境内峰峦叠嶂，海拔千米之上的山峰63座，最高的山海拔1622米，是世界公认的优质茶神秘纬度带。

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      因环境独特，安化云台山野茶大叶茶种，是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。因独特的环境，安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。因环境独特，安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入国家机密。

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    二      加工工艺

    黑茶中的茯砖茶要经过 鲜叶、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥、压制等十多种工艺。金花”就是茯茶在加工过程中产生的，在不同阶段“金花”看起来可能有差异，刚出烘房的新茯茶，砖身内有大量的金黄色颗粒，形似“米兰”；随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年以上的茯茶已基本见不到金花，隐约可见白色欠均匀的斑点。虽然“金花”的形态发生了变化，但其一直处于活跃状态，茶多酚等的氧化反应一直在进行，黑茶这种随着年代久远而其茶叶品质、药理特性却在增强的特性，使得人们更加关注它。可以说是“冰碛岩”、“金花”成就了安化黑茶——<能喝的古董>的美名。

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今天我在文中提到了  冰碛岩  。那么什么叫冰碛岩呢？它与安化黑茶又有什么内在关系呢？明天我带你走进这个神奇的冰碛岩。

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