今语咖啡厅

#我的店#

店名：今语咖啡厅

今语咖啡厅

【开店流程一：做市场调研和分析】

在开始时，我问问自己，开咖啡店是功能咖啡店好还是主题咖啡店好？

开家功能咖啡店，选址就成为最重要的一项工作，主要精力用于选址。主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高等院校等。

主题咖啡店店址就不必选择商业地段，这样房租会减少很多，节省下来的资金可以更多地投入到相应的主题内容。但是，后期需要兴趣和资金持续充实主题的内容，

所以 最后我选择的是功能咖啡店。

今语咖啡厅

【流程二：经营定位（关于选址、房租和租期）】

地址选在学校或超市附近。可以的话当然是城市所在的一些标志性的建筑周边，这些标志性的建筑就可以成为我店的特色招牌。

人群定位：学生，年轻男女，妇女

【流程三：学习咖啡技术，制作饮品，店面经营技巧】

【流程四：店面选址在学校或超市附近】

【流程五：设计产品菜单】

咖啡馆的产品（参照工作所在的明几咖啡）主要是：咖啡️️️️️️️ 〉蛋糕 〉轻食。如图：

今语咖啡厅

精品咖啡（进购熟豆6款）、意式咖啡：（预计10款）、蛋糕（预计6款小蛋糕、生日蛋糕）、轻食（水果沙拉、三文治、虾枝、鸡翅、薯条）、苏打（3款）。菜品注重口感，摆盘，杯具，装饰搭配。

【流程六：店面装修和预算】

装修的风格：装饰物更多以书为主，一片很大的书墙，还要有一个长行桌在傍边。可供看书，开会或是聚会可用。有一片空墙，平常可以投影出菜单，放轻歌，可以供需包场开会，聚会可用。（下图场景摆饰我喜欢，色调气氛不喜欢）

今语咖啡厅 今语咖啡厅

要做到：符合经营定位，又显得美观、具有特色和视觉冲击力；特别注意是吧台工作区的操作设计，预留水电转接口等的考虑

今语咖啡厅

预算：明几启航差不多店面，门面租金一月8千内。预计租期三年以上。

简单装修、家具，展柜、虹吸壶、手冲壶等咖啡设备，再加上物料储存，启动资金大概在二十五左右。不把过多的资金用在咖啡馆的装修上，咖啡的制作设备是最重要的东西，生产工具决定着生产力！

员工3名，工资按每月三千进行计算。

水费各种繁杂费用按两千计算。

每月成本在九千左右。

咖啡物料成本按利润按15%计算，1年内预计每个月的营收额保证有六万才能维持咖啡店的稳定运营。

【流程七：员工招聘】

门店装修期间，顺便招聘员工并进行专业技术培训，店员的标准五官端庄，待人接物亲和力强，并且热爱这一行业，勤快好学；学历不论，经验多少这些不是很重要，当然，有经验者可优先考虑。

【流程八：办理营业相关证件】

1.营业执照。营业执照去当地工商局办理。

2.税务登记证。在当地税务局办理。

3.卫生许可证。在工商领取申请开业登记注册后，在本地卫生监督所申请办理卫生许可证，随后会有卫生监督所派人到门店进行考察指导。

【流程九：购置设备和原材料设备和材料。】途径是批发市场，淘宝上。设备和工具，预计咖啡机买二手，有咖啡和烘焙设备二手的好质量。高品质的产品出自精良的设备和工艺，买一套好的设备器材，不仅能提高质量，而且也能提高工作效率。

【流程十：试营业】

装修工程进行到尾声，设备基本安装到位，采购原料齐全；当装修完毕，招聘人员培训也准备就绪，就可以进行试营业了。试营业的好处是，所有产品按操作标准的操作流程调试一遍，并形成标准的制作过程和出品要求，让所有的员工都实操合格，并熟练每一个操作过程；同时培训员工的服务礼仪和产品推销的技巧，做好各项正式开业的准备。

初期营销，1000张5元代金券。主要说明店铺的相关信息和特色

【流程十一：正式开张】

选一个吉日开张，开张前通过网络广发信息和通告，在店的周边派发广告单张和优惠卡，邀请亲朋好友来现场造势很有必要，让店一开张就形成旺势可以吸引人更高人气；门店开张三天举办优惠活动必不可少，前期主要打响知名度，拓展客源最重要，而不是一开始就想着盈利。