20年了，这位日本漫画家对中华美食的了解，依旧让人佩服赞叹！

回想起十多年前仍就读于小学的时候，隔夜君每天追看的动漫可不仅仅有《数码宝贝》《神奇宝贝》《游戏王》这几部日漫创作呢。

相信对于所有90后来说，一部以中华料理为剧情脉络的动画片，也曾让我们孜孜不倦的追逐过。

从四川的菊下楼，到广州的“阳泉酒家”，再到紫禁城的御膳房，最后再登上万里长城给我们带来了一场气壮山河的料理决战。

什么传说厨具，什么黑暗料理界，什么中华料理的顶点人物，特级厨师等等，这位创作者就用如此富有创意的脑洞，将中国人的餐桌搬上了大荧幕，并开启了一场丝毫不羸弱于《火影忍者》《海贼王》《死神》等等少年JUMP动漫的“热血旅程”。

是的，曾今这部动漫便是我们这群90后对于中国文化能够在二次元世界如此奔腾湍流的骄傲所在，在那个年代，我们丝毫并不觉得中国动漫与同海外地域存有任何的差距。

然而随着年龄的长大，随着我们对于一本动漫作品的了解越发深入之后，我们却赫然发现，这部曾经为无数国人追逐过的动漫创作，竟然出产自日本漫画家之手，而非所谓的国产动漫。

坦白说，当年的这种醍醐般的醒悟确实没少让隔夜君的幼小心灵受到一万点的伤害。但待到情绪平复之后，我又似乎对于这位漫画家萌生出了倍加的钦佩之情---让人难以想象，一位出生自大洋隔岸的创作人，竟然能够对中国各地域的文化风俗具备着如此“顺手拈来”的熟悉感，这确实不禁让身处国内的我们自惭形秽呢。

是的，上述所述的这部经典动漫便是《中华小当家》，而创作出如此宏大壮丽的中华美食世界的创作者，便是这位名叫“小川悦司”的大神人物。

如今20年过去了，隔夜君要跟大伙说的是，其实这部动漫并未“完结”， 相反， 小川悦司还在18年年初之际推出了续作新番《中华小当家！极》，为我们继续带来相继“万里长城大战”之后的美食历险故事。

对于这部新作的内容，隔夜君在这里就不过多累赘了，大抵来说如今的动漫世界观已经绝非过去能够媲美比肩了。

比方说在黑暗料理界之上还存在着代表着终极黑暗的“太极料理界”（前者只是后者的一个分支而已），也出现了有关主角刘昴星父亲“玛琉”的信息---此人相当了不起，是当今世界唯一一个能够将传说厨具威力以百分百的程度释放开来的大神，也算是屹立在料理顶点的人物之一吧，不过也正正因为拥有此等力量，故此在N久之前就被太极料理界追捕，希望能够为自己所用。

而剧情到来最近部分，刘昴星等人也在追寻玛琉的历程中到来了素有“六朝古都”之称的“西安”，并适逢上了一年一度的“面食比赛”，就在这里，我们便再一次领略到了小川悦司对于中华料理的渊博见解---

比方说，在刘昴星刚刚踏进西安之时，作者就给我们恰如其分的科普了当地居民的饮食习惯（早上包子，烧饼，油条，中午吃面，一直到晚上才偶尔会吃上一顿米饭），寥寥几个分镜，便将西安这一小麦进食大城的概况给完整的描述出来了。

另外，说到小麦这种产物，作者也立即通过刘昴星的嘴巴给我们科普了“这是经由丝绸之路从西亚传进西安，然后再扩散到全国范围种植的粮食”。

除了历史的渊源之外，作为西安经典“面食”的菜品理所当然也会是作品呈现的亮点所在咯---

刘昴星等人在人声鼎沸的餐馆中所享用的“饺子宴”，满满一笼，盛装着形态各异，馅料也大不相同的饺子，仅凭这一外表，相信也足够大伙垂涎欲滴了。

可别以为这道食材会是作者随意捏造的料理哦，不是的，看看下方的百科信息吧“饺子宴是一种能与仿唐菜点和牛羊肉泡馍并称的‘西安饮食三绝’之一”呢。

随后，在面条大赛的会场，我们看到了制作“刀削面”的师傅---单手持面团，另一手不断往复切削，让削落的面条呈现出蝴蝶飞舞的姿态并不断往热汤中聚合（留意阿飞的解读，水和面粉的比例都详述出来了）。

再来，我们看到了“拨鱼面”，制面师傅的架势与同刀削面师傅相当，将面团放置在一个手上，另一个手则拿起拨棍不断的将面团剥离，并浸泡进热水当中。

留意阿飞的科普解读，同样是详尽如教科书一般的。

另外，我们也看到了猫耳朵面食。可别听其名后便做出“用猫耳朵做”的联想哦，不是的，这同样是一种小麦制品，只不过形状如同猫耳朵一般罢了。

上述面食算是走马观花的浏览了一便吧，而接着出现的这道面食料理，方才是作者着重解剖的一种---

它可以被做成面条状，但是碍于这种粉团原料的“特性”，从而也就使得它的口感并不那么容易让人接受得了，看看主角们的吐槽表情吧，也大概能够知道这有多难吃了（当然，这道料理并非刘昴星烹饪的）。

那究竟是什么特性呢？我们不妨听听刘老师的科普吧---

“莜麦，性状难以粘结，处理很困难”

不过看过这部动漫的你们应该都猜想到了，天底下又哪有能够难得住刘昴星的食材呢？

是的，刘昴星凭借自己对于食材的敏锐感悟，通过纯熟的揉面手法，很快就将这种原料制作成富有“弹性”的面球（这便是莜面的特性之一）。

并在这之后，继续展现出了高超的烹饪能力，将揉好的面团逐一剥离开来，并制作成了如下铺满蒸笼的“花卷桶”性状。

是否觉得这种形态让人非常熟悉呢？没错，这就是热销于全国各地的面食之一---莜面。

蒸熟之后，在搭配上各酱料，便能够获得超具口感的弹性以及浓香的风味了。

从饺子宴，刀削面，拨鱼面，再到莜面。从历史文化，生产原料的特性，再到制作流程，以及食用时的注意事项等等，小川悦司都在短短几画内容当中给我们铺陈展现了。

而且我们都清楚知道，中国美食博大精深，面食也仅仅是冰山一角的餐饮类别而已，我们不妨期待创作者能够在后续剧情当中继续给我们带来更多中华美食的科普内容吧。

当然，关于刘昴星的成长，玛琉的能力秘密，以及太极料理界的阴谋诡计，也同样是这部动漫作品的亮点所在。

所以，作为一名中国籍的动漫迷，我们又岂能错过这样一部既知识渊博，而又满载热血激情的动漫作品呢？

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