藏在中国人骨子里的味道，一杯下肚，三年不忘

黄酒，对你而言意味着什么？

是妈妈灶台上必备的调味材料，还是古装剧里才会出现的酒？

如果对黄酒抱着固有的成见，而一味diss这种酒那你可就大错特错了。

作为中国土生土长的酒，黄酒可是在蟹肥桂香的秋天，搭配美食最地道的酒。

同时，黄酒早就不再拘泥于传统的喝法，各种全新版本黄酒，以及现代洋气的包装，让这种古老的酒变得年轻有趣。

 黄酒，远比你想象的更有历史 

黄酒为世界三大古酒之一，是一种在中国土生土长的酒，黄酒的历史最早可以追溯到春秋战国时期，而现在中国人普遍喝的白酒则是元朝时期蒙古人从外国引进的。

历史上枭雄曹操横槊赋诗、醉侯刘伶日夜纵酒、李白“呼儿将出换美酒”……这一切一切的浪漫情怀，配的可都是黄酒啊。

黄酒产地广，品种多，历史上中国有许多地方都盛产黄酒。

中国黄酒以绍兴黄酒最为人们所知晓，但在祖国的大山深处，有一种“房陵黄酒”，却比绍兴黄酒还早400年，至今盛产不衰。

房县黄酒口感极好，香甜可口，一股浓浓的糯米香味，极具诱惑力。房县也被称为是“黄酒之乡”。

 黄酒，要一点一点用心酿造 

一杯好黄酒的酿造，既遵从传统古法，也崇尚现代工艺的改造。

房县黄酒一般要用到这几样原料：上等糯米、精制酒粬、纯净水源…经历十五道古法工艺，保证每一滴酒液的纯正品味。

所有酿酒原料之中，最为特别的，就是酒粬的制作了。

庐陵王房县黄酒选取以神农架地区小气候特有的“神了草”为粬，做好的粬放置在春季新鲜的茅草上自然阴干，酒粬就会染上自然的香气。

 黄酒，到底该怎么喝？ 

室温/冷饮

黄酒口感醇厚柔和，初尝相当绵软，但是却有着不小的后劲。

室温状态下的黄酒就足以凭借其出众的口感征服绝大多数人的味蕾。

冷饮，也逐渐变成了许多人选择尝试的饮用方式。放在冰箱中冰镇，或是在饮用时加上一两块冰，都能让这种古老的酒给你一种全新的清凉体验。

温饮

天气冷的时候，黄酒更适合温着喝。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

但是，注意，这里说的是暖饮，可不是热饮！过分的加热会让黄酒中的酒精蒸发，反而寡淡无味。

加热黄酒要么隔着热水将黄酒加热；要么点上小火，慢慢煨热。但无论用那种方式记得一定要把握好温度，控制在40~50°C即可。

餐后解腻

配餐，尤其是搭配传统中国菜是黄酒最大的强项，相较葡萄酒和啤酒，黄酒中拥有许多独一无二的特质，其中最重要的便是鲜味。

鲜味主要由氨基酸提供，黄酒中所含的氨基酸量大约是同等葡萄酒的6~10倍。

由于黄酒富有鲜味，因此搭配海鲜、菌菇等食材，都非常合适。

同时黄酒中还有一种独特的氧化带来的坚果和蜂蜜味风味。

这类特质适合与拥有较多油脂的菜肴搭配，比如一些油盐较重的中餐，与黄酒的咸鲜味相结合可以出现意想不到的美味口感，同时减轻口中的油腻感。

丨庐陵王鲜黄酒，时间之味，一饮入魂

当下中国的饮酒文化，是以中国白酒、啤酒伴随中餐的豪饮文化，虽长豪情，却无优雅；虽有情怀，但失风雅。

多数人有酒量也有酒胆，却缺失品赏美酒的意境雅兴。

庐陵王房县黄酒，为真正懂得生活趣味的人提供了悦心的慢品所在，小酌微醺，完整还原东方酒道与生活方式。

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