瑞士 | 以巧克力之名，来一场说走就走的味蕾之旅
“瑞士Switzerland”这个国名，自带甜蜜的味道，很容易让人把它联想成“甜蜜的土地”。它在我心中最初的印象，就是瑞士莲巧克力的模样，柔软滑糯，滋味甜蜜。
瑞士的街头到处都是巧克力店，瑞士人对巧克力的热爱，是深入骨髓的，巧克力已经成为他们的生活必需品。瑞士是世界上人均消耗巧克力最多的国家，拥有众多世界闻名的巧克力工厂。
当然，最纯粹、最耐人寻味的巧克力，一定是历史悠久、限量出售的手工巧克力，它们大都是代代相传的家族生意，对外售卖的巧克力基本都是自主研发，为保证新鲜、品质和最佳口感，这些巧克力大都产量不高，制作完成后需在48小时内完成售卖，最好是在新鲜出炉后即刻享用，巧克力从你的舌尖消失的瞬间，你就会开始疯狂地想念它。
让我们以巧克力之名，来一场说走就走的味蕾之旅吧，不要错过这个国家独有的巧克力盛宴。
伯尔尼，Läderach
伯尔尼这个城市有着独特的气质，低调不显奢华，沉静不失尊贵。在这个被时光遗忘的古老城市里，藏着许多享誉全球的手工巧克力店，但千万不要想象它们会拥有豪华阔气的门店，最美味的巧克力往往都隐藏在老建筑中、小巷子里。
在街头巷尾寻找巧克力店，已经足够浪漫，要是不经意间在转角遇见它，那一定是缘分使然。Läderach就是这样，在不经意间出现在我们的眼前。秋日的午后阳光温暖，光线丝丝缕缕地洒在Läderach的玻璃橱窗上，仅仅是站在远处看着它，也是一场视觉的极致享受。
Läderach在巧克力界享有盛名，被称为“巧克力中的劳斯莱斯”，是拥有纯正血统的瑞士顶级手工巧克力，迪拜帆船酒店和香港半岛酒店都把它做为指定的巧克力品牌。它对巧克力的原料与细节都有着极致追求，每一颗巧克力都是独一无二的精品，精致、丰富、真实、花样繁多、赏心悦目，视觉与味蕾的盛宴吸引了每一个过往的客人。
Läderach拥有至高赞誉的背后，有一个美丽的传奇故事。1962年，充满冒险精神的Ruldolf Läderach夫妇租下阿尔卑斯山下的一家老面包店，着手打造两人梦想的巧克力事业。后来，因为发明出可填充内馅的顶级手工巧克力空壳，Ruldolf Läderach夫妇声名大噪，被喻为“天才巧克力工匠”，并因此获得诸多的世界大奖。Läderach巧克力品牌距今仅有五十余年的历史，与其他动辄上百年的欧洲巧克力品牌相比，还算是一个“新生儿”，但凭借独特的创意、极致的原料与细节追求、初生牛犊不怕虎的坚持，Läderach巧克力品牌已成绩斐然。
Läderach的巧克力有上百种口味，从传统且经典的牛奶巧克力，到顶级且奢侈的松露巧克力，从俏皮的五彩豆豆巧克力，到古怪的辣椒酸橙巧克力，从珍贵的巴西可可黑巧克力，到融点极低、入口即化的冰川白巧克力......每一颗巧克力都是匠心之作，都会让你唇齿留香，再加上Läderach经典的白色珍珠光泽纸盒包装，宛如一幅经典名画，拥有创意十足的独特感，让人倍感珍贵而爱不释手。
我们在柜台挑选了坚果巧克力，可大可小的碎片式选择，变化度十足。松脆的坚果夹杂在柔软滑糯的巧克力酱之中，入口的那一刻，巧克力的甜味和柔软便开始冲击舌尖的味蕾，坚果的酥香和清脆碰撞牙齿，唇齿间刚柔相济，恰到好处。
苏黎世，Teuscher
比起伯尔尼的低调，苏黎世就显得奢侈繁华多了，诸多世界级银行聚集在此，是全欧洲最富有的城市，想低调也不太容易。这座城市的手工巧克力店，自然也是顶级奢华的。
Teuscher是瑞士最顶尖的巧克力品牌，于1932年在苏黎世创立，是香槟松露巧克力的发明者，拥有世界上最好的香槟松露巧克力。而香槟松露巧克力的发明，也是一段传奇。
创始人Adolf Teuscher有一个愿望，那就是在处处可见商机的苏黎世，流传一个属于他和Teuscher巧克力品牌的故事。在创立之初，Adolf便非常注重巧克力的创新和品质管理，他在世界范围内搜集寻找最好的可可、干果等原材料来制作巧克力。但1947年的夏天，一场空前严重的热浪冲击了瑞士，也冲击了Adolf和他的巧克力梦。
酷热的天气简直就是糖果商们的噩梦，Adolf夜不能寐，坐在门口盯着院子里的两个香槟酒桶发呆，突然之间灵光一现，如果把香槟与巧克力混合，那味道会怎么样？越想越兴奋，Adolf唤起已经熟睡的妻子，开始了他的试验。
经过长时间的反复试验和口感评价，Adolf成功发明了令人满意的香槟松露巧克力，那独特的味道令许多巧克力爱好者们都为之疯狂。于是，Adolf开始小规模生产，品尝过他的新产品后，顾客们都表现出极大的热情，Adolf便开始加大规模生产。最终，Adolf的愿望得以实现，一个全新的产品------香槟松露巧克力，使他和Teuscher巧克力品牌被这个城市、这个国家乃至这个世界所熟知。
在香槟松露巧克力发明后的20年间，始终只有Teuscher家族独家生产，尽管有很多糖果商费尽心思去模仿和复制它，但从未有人超越过它。Teuscher作为瑞士最顶尖的巧克力品牌，其独特之处在于它的品质如一。Teuscher对产品严格要求，不添加任何化学添加剂和防腐剂，所有原材料均来自Teuscher的自有农场，世界各地销售的Teuscher巧克力全部由瑞士空运进口。
Teuscher的员工每天都会用心的的去准备产品，在自有农场采集最好最新鲜的原材料，配上最顶尖的手工制作工艺，每一颗巧克力都是纯手工制作，质量管理极为严苛。Teuscher以不惜成本的代价来生产每一颗巧克力，保证品质始终如一，这也奠定了Teuscher在巧克力行业的霸主地位。
Teuscher的独特风味受到了世界各地人们的喜爱，从苏黎世到纽约，从温哥华至上海，从迪拜到东京......Teuscher把瑞士最杰出的巧克力带到世界各地，风靡全球。你又有什么理由能够拒绝它呢？
我们抵达苏黎世的Teuscher总店时，时值深秋，天空下起了小雨，气温骤降，街上人烟稀少，Teuscher店内亮着柔和的灯光，给人以温暖的感觉，看见我们在拍照，漂亮的店员隔着橱窗比着手势，露出灿烂的笑脸，这标准的微笑也是Teuscher品质管控的标准之一吧。许久以后，我已记不太清香槟松露巧克力的味道，但每每翻看这张照片，那种感动和温暖犹在我心。
对不太爱吃甜食的我而言，巧克力过于浓郁，Teuscher的巧克力也是一样的甜，我忍不住问店员：“为什么把巧克力做得这么甜？”
年轻的店员笑得像太阳一般温暖：“This is the taste of our life!（这就是我们生活本来的味道啊！）” 听到这个解释，我还有什么理由拒绝这浓郁香甜的巧克力呢？怪不得瑞士会成为世界上最幸福的国度之一，巧克力为他们的幸福指数做出了卓越贡献。
