司康与金刚齐

Scone 司康

作为一个甜食党，我对甜点的抵抗力非常低下。然而到了枫叶国，才真正见识了什么叫做真正的西式“甜”点，总结起来，无论其长得如何诱人，吃起来都可以用三个字来评价：非常甜。可能是因为加拿大多寒冷冰雪的气候，唯有一块甜美之极的点心配上一块浓郁苦涩的咖啡，才能唤醒人们的味蕾和鼻子，去渐渐适应姜黄色的灯光，室内的温暖，让一天的疲倦随着奇趣见闻充溢了一家小小的咖啡馆。

为了寻觅到符合我心意的点心，我尝试了很多品种，柔软湿润的马芬，酥松可口的曲奇，浓郁细腻的布朗尼，各种口味的水果派...但最后都因为甜度太高，我放弃了和它们建立长久关系的愿望。然而某一天，我在图书馆楼下的咖啡馆里，偶遇了一块其貌不扬的点心。它是三角形的，表面粗糙，我在心里吐槽怎么长得像块石头，结果它英文名scone还真的挺像stone的胞弟。

是一块柠檬蓝莓口味的司康，一口咬下去，首先感觉到的是类似于饼干的酥脆口感，然而吃到中心，却又是柔软的蛋糕体。一粒粒蓝莓镶嵌其中，混着淡淡的柠檬清新，味甜而不腻，一块能吃上很久很久。

不知为何，我从此就喜欢上了啃着一块司康，丢下手上的书本，不做任何事情发一会儿呆。

我一直没有想过我对司康的偏爱是什么，它或许在许多人感觉中并没有多么惊艳的口感，也没有像纸杯蛋糕那样明艳动人的外表。但或许是因为耐咀嚼，牵动了大脑兴奋的神经，也或许还是糖分引发了多巴胺的释放。

然而有一天，当我啃着司康发呆的时候，我突然想起了另一种点心，它的名字也很奇特，金刚齐，那是一种苗正根红的中国点心。

金刚齐，这个名字简直是霸气侧漏了，不似包子馒头这般朴素。

我的脑海里浮现出家乡县城那个有些拥挤却很热闹的巷子口，一家小小的点心店，内部有些昏暗的，但门口桌子上码放的一排排金刚齐确实黄亮铮铮的。奶奶很喜欢买金刚齐回来，喜欢叫它“刚齐子”，像是在呼唤一个人的小名。

记得奶奶第一次把一个金刚齐塞到我手上，我被它六芒星的外表所吸引。它不似包子馒头那样松软，那样一团和气；而是棱角分明。我掰开一个角吃掉，刚入口时觉得有点酥脆，但随即有是软软的甜甜的，越嚼越有味道，是一种自然的谷物的清甜和香气。一块金刚齐也能吃上好久，那六角星渐渐变成五角，四角...最后只剩下桌子上细细的碎渣。

司康与金刚齐原本八杆子打不到一块儿。然而通过我的味觉判断与时空记忆，却强行将它们联系在一起。这两种点心都是外酥里软，究其历史，也都算是中西点心届的老前辈了。

司康的名字来源于苏格兰皇室加冕处一块历史悠久的石头，被称为司康之石，或者命运之石，它后来成为英式下午茶中不可或缺的部分。

金刚齐，也称京江脐。据说清初原为八角形状，因为当时满清统治者忌讳（八旗兵被吃掉），故被砍去两角，而成为现在的六角形。

司康的口味繁多，可以加苹果，葡萄干，蓝莓，蔓越莓，柠檬汁，也有咸味的只加黄油，还可以蘸果酱吃。金刚齐在我记忆中是原味儿和豆沙味的，但据说还有咸的，红糖的。

司康作为英式下午茶的点心，刚传入中国时，应该算是一种小资的稀罕物。张爱玲就是它的粉丝之一，叫它为司空，在《谈吃和画饼充饥》中写道：““香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时候每次上城都去买半打“司空”(scone)，一种三角形小扁面包—源出中期英语schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...这“司空”的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。” 而在速食加工产业发达的今天，欧美超市柜台上也不乏司康的身影。然而，在他们的生活中，咖啡馆和家庭烤箱边，或许才是品尝司康的好地方。

而金刚齐，没有能和包子饺子一样，代表中华美食跻身国际化的前列。它始终是慵懒随意地躺在某个城市老城区街头或巷子的圆桌上。晒着太阳，散发着香气，等候者老朋友和嘴馋的小朋友的到来。

有时候会想起那样的午后，奶奶提着一袋子金刚齐回来，我从中捞出一个六角星，一个一个角掰着吃。奶奶说她就知道买金刚齐一定不会出错。而我一边吃一边看的，曾经是一些故事书，后来是一堆复习资料，再后来是一块亮闪闪的手机屏幕，而现在，却是什么也不放的去回忆一下那样的好时光。

金刚齐，晋江脐，刚齐子