厨子不一定能开好饭店

今天，我在简书看到一条这样的留言。

我最近也有打算自己做，本身就是做餐饮厨房的，做了7年多了，打工给人家炒菜真看不到出路了。只是今年这情况适合闯么？

其实这个问题的关键点不是“今年这情况适合闯么？”

而是你能不能做好一个老板，运营好一家店铺？

我看过很多厨艺非常好的厨师，客人因为他的口味而来，他对自己的手艺也非常有信心。

可是，当他真的离开厨房来做一名老板时，却发现炒得了一手好菜，并不一定能做好一个老板。

那么如果一个资深厨师想要开店，我们该如何选择呢？

我会建议先打通网上渠道，进行轻资产创业。

现在盘下一个饭店，少则几万，多则上十万百万，我不建议没有开店经验的人盲目投资。

那么我们可以首选以微信以及美团为渠道的线上销售，选址范围首选学校附近或者写字楼的集中地，先租一处租金便宜的写字楼或者位置偏僻的门面，不主做堂食，这样可以很好的控制我们的投资成本。

上线美团后，可以找到当地的朋友或者已地推的方式进行朋友圈宣传，在控制好成本的情况下可以设置积赞免费送凉菜、甜品等等活动，鼓励当地人进行转发与扩散，送的菜品力度越大，扩散的越快，转发图片一定要配上自己门店微信的二维码。

在进行周边做得好的门店的菜品分析、定位分析，以及周边客户的实际需求调查，比如写字楼与学校附近，菜品的价格会更追求性价比，那么你如何和现有的同行打出差异化？

后期朋友圈营销也需要跟上，每天发一发今天的菜品以及厨房的卫生情况与客户的反馈图，这个期间会有1-3个月的累积时间，如果这3个月发现开一家饭店并不是你想要的，那么投入不大，你可以全身而退，如果发现自己做起来得心应手，那么恭喜你可以继续下去。

餐饮行业能营销好的基础是建立在口味与卫生之上，所以在确保这两样基本的同时，把营销做好了，那么餐饮老板梦也是可以实现的。