养鹅记之毛蛋的诱惑

小时候，很多人家都养鹅。养上七八只，十几只，甚至几十只。养鹅的数量取决于孵化鹅蛋数量及鹅雏出壳率。那些孵化二十多天死于壳内的胚胎，俗称毛蛋，用水煮或埋在火堆中烤，味道别具一格。

有时毛蛋特别多，父母把它们放锅里煮，煮熟后去壳摘毛，掰成小块，放锅中煎炒，那味道甭提多美了。

阿发看着小伙伴们津津有味地吃毛蛋，他也想吃。只是，他一见那没孵化完全的小鹅胚胎就恶心、想吐，终未如愿。

多年后，外出打工，在街头看见串成串儿的毛蛋，用炭火烤熟，味道不逊于小时吃过的毛蛋。街头的毛蛋并不常见，吃一次是奢望，吃两次是愿望，要是吃上三次、四次，那是希望。

有人说街边摊位不卫生，容易吃坏肚子，这点我感触颇深。第一次吃凉皮，就是在路边摊位吃的。吃完不久，一小时上了三次厕所。以后再也不吃凉皮了。

凉皮不吃，毛蛋可不能不吃。遇到卖毛蛋的，我见一次吃一次，吃一次想一次，决不走空。美味的诱惑力可见一斑。

毛蛋也有没形成胚胎的，我们称之为实蛋。实蛋其实是没受精过的鹅蛋，经过多日孵化后，蛋内发生变化。煮熟后，蛋黄颜色淡一些，味道发生微妙变化；蛋清变硬，有嚼头，口感很好。

还有一种没有形成胚胎的蛋，蛋黄蛋清混在一起，经过孵化后，变得臭烘烘的，表面看不出来。一旦用水煮或用火烤，会噗呲一下，崩出一部分，粘在外壳上。颜色微黄，略臭。吃过很多回，身体未有不适。

听专家说，毛蛋大肠杆菌严重超标，不卫生。要我说，熟毛蛋经过高温杀菌，大肠杆菌早受不了折磨，剖腹自杀了，完全不必担心卫生问题。

有人说，吃毛蛋壮力，就是增长力气。我姑且疑之，姑且食之。反正我不想像楚霸王项羽一样，力能举鼎。能举鼎又如何？还不是被刘邦干掉了。

再说，举鼎太危险，那个秦武王淫荡，抱歉，是嬴荡，他就是在举鼎时把自己砸伤，不治而亡。这是多么惨痛的教训啊！幸亏我买不起大鼎。不知万能的淘宝有没有卖的。

一晃三年多没吃毛蛋了，不知何时再续前缘。