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餐厅服务，每一个环节都十分重要，宾客从进入餐厅就开始享受餐厅的服务。作为服务员，她们的职责是比较多的，不仅在就餐期间要巡场，就连顾客吃完，送客也是有一定的制度的，在将客人送完之后还得收拾桌面。下面请大家跟着行业资讯小编一起来看一下

服务员怎样做好送客工作以及快速清理台面？

一、如何做好送客工作：   

  宾客离座时要提醒宾客携带好随身物品。如有没有吃完的菜肴，客主动

用食品袋或食品盒为其包装，

并征求意见由宾客决定是否带走。

宾客离座后，应注意检查餐位附近

有无宾客留下来的物品，如发现要马上送还给宾客或交领导处理。

热情送客、道谢告别后迅速收拾

桌面上的餐具，清洁台面，按规格重新摆上餐位，以迎接下批宾客。

二、如何清理台面?

  宾客离座后，要向宾客道谢，然后迅速清理台面。先收茶壶、香巾及

再收拾其他餐具。收餐具时注意分类摆放，特别是香巾需另放，不可靠近

油腻物料。

台面清洁后，应迅速换上干净的台布，重新摆好干净的餐具，准备接迎接下一批宾客。

早餐结束后，按零点餐要求摆好台面。若午餐有宴会或团体包餐，应

要求摆台，做好接待前的准备工作。

以上就是

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