茶园研学报告

研究地点:湘丰茶博园

研究日期:2017.4.13

问题:

①探究茶叶种植区与地形的关系（茶叶的分布区,茶叶分布区的地形特点,茶叶分布在特定地形区的原因）

答:  茶园地形条件主要有海拔、坡地、坡向等,随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化,在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,这对茶树生育有利,但也不是愈高愈好,在1000米以上,会有冻害.一般选择偏南坡为好.坡度不宜太大,一般要求30度以下.同时地形关乎到阳光,温度和水分.所以茶叶对气候也是有要求的.

Ⅰ.阳光　光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好,因而高山出好茶.      Ⅱ.温度　一是气温,二是地温,气温日平均需10摄氏度；最低不能低于-10摄氏度.　Ⅲ.水分　雨水充足是必要条件.但是过多也有不利品质的影响.

②茶叶在全球的大致分布（茶园的种类,各种茶叶在世界的分别,绘制茶叶分布地图）

答:从世界上看，现在能够出产茶叶的国家一共有五十多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是49°，位于前苏联，我国相同纬度地区已经不出产茶叶了（大致相当于我国东北的北部，北京大致是北纬40°）；最难的地区是南纬33°，在南非。 世界上有茶园的国家虽然不少，但是中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等几国的茶园面积之和就占了世界茶园总面积的百分之八十以上。世界上每年的茶叶产量大约有300万吨，其中百分之八十左右产于亚洲。也就是说世界茶叶生产的集中度是比较大的，也许这样才有“规模效益”。 世界的茶叶的产量中，品种最多的是红茶，占总产量的百分之七十以上。但是红茶不是我国出产的强项，吾国国民对红茶的喜爱不及绿茶。 我国是出产绿茶最多的国家，所产绿茶占世界绿茶总产量的近百分之六十。 茶叶总产量最大国家是印度。

③探究茶叶分类方法（目前有关茶叶的分类方法和具体分类,寻找综合性的分类方式）

答:颜色分类法

在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属颜色分类法，主要依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制造过程中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。

六大茶类的分类也与中国茶叶的不断演变和发展息息相关。在周朝，茶鲜叶晒干或阴干收藏，与现在白茶制法相同，到了东汉，茶鲜叶捣碎制成饼茶。唐朝开始，茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因技术掌握不同，出现了黄茶、绿茶和黑茶。北宋时期，发明蒸青散茶；南宋发明了炒青散茶。明朝开始废团改散，发明红茶制法，清朝发明青茶制法，直到1979陈椽撰写了《茶叶分类理论和实践》一文，以茶叶变色理论为基础，提出了新的分类法，系统的把茶叶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。

④茶叶相关知识、茶文化、茶叶历史.

《琴茶》

－唐．白居易－

兀兀寄形群动内，

陶陶任性一生间。

自抛官后春多梦，

不读书不老更闲。

琴里知闻唯渌水，

茶中故旧是蒙山。

穷通行止常相伴，

难道吾今无往还？

《山泉煎茶有怀》

－唐．白居易－

坐酌冷冷水，

看煎瑟瑟尘，

无由持一碗，

寄与爱茶人。

《咏茶》

〖宋〗苏轼

武夷溪边粟粒芽，

前丁后蔡相宠加。

争新买宠各出意，

今年斗品充贡茶。

吾君所乏岂此物，

致养口体何陋耶？

洛阳相君忠孝家，

可怜亦进姚黄花。