环球酒库丨告诉你三文鱼和葡萄酒应该怎么搭配？

三文鱼的做法有许多，生吃是最遍及的一种，而在葡萄酒的调配上天然也有许多种方式，只不过许多人看三文鱼归于海鲜，天然而言便觉得只要白葡萄酒才合适。

大多数人对葡萄酒配餐的规则还停留在“白配白，红配红”的阶段，那么像妹纸们爱吃的三文鱼排、生鱼片这类粉赤色的肉类应该配什么好呢?其实，三文鱼合适调配的葡萄酒多种多样，现在让我们一同来了解一下吧!

调配三文鱼，桃红葡萄酒永远不会错。不管是烤的、熏的、水煮的还是清蒸的，一款充满赤色生果香气的、略带矿石基调而且酸度可口的干桃红葡萄酒都能调配出最佳口感。桃红葡萄酒结合了白葡萄酒和红葡萄酒的共同特色，因此它能在配餐方面显得格外三头六臂。一款桃红起泡酒，例如桃红香槟(Champagne)肯定是提升用餐层次的必备佳品。它活泼的酸度可以解除三文鱼肉中的油腻，还能与其烹饪风格、香料、调料结合到一同，并起到锦上添花的作用。

三文鱼配红葡萄酒

调配三文鱼的红葡萄酒，首选当然是黑皮诺(Pinot Noir)。黑皮诺红葡萄酒的顺滑细腻的单宁，草莓及覆盆子的生果风味，以及黑皮诺一向具有的土壤滋味能把香草三文鱼和雪松烤三文鱼中的鲜味酣畅淋漓地呈现出来。别的，歌海娜红葡萄酒(Grenache)或许仙粉黛红葡萄酒(Zinfandel)也是调配熏或烤三文鱼的不错之选。

三文鱼配白葡萄酒

白葡萄酒调配三文鱼的挑选相对来说要多一些，白葡萄酒几乎可以hold住所有口味的三文鱼菜肴。莳萝三文鱼可以调配带有柑橘风味的长想念白葡萄酒(Sauvignon Blanc)，长想念白葡萄酒的矿藏味、草本味和柑橘味可以令菜肴愈加可口。

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