葡萄酒，你该知道点什么？
葡萄酒，你该知道点什么？
关于葡萄酒的基本知识，多数人零零散散知晓一些，再多一点，可能就不甚清楚了。比如干红、干白里的“干”是什么含义？香槟是葡萄酒吗？……
在歺饮时，我们会常对服务员来点红酒。一会你会看到上来的是葡萄酒。在我国，你说红酒，就是特指葡萄酒。
加之有对应的中国传统“白酒”，红酒叫起来也朗朗上口，于是群众们就把红酒看成了葡萄酒的代名词。
其实若葡萄酒按颜色来分的话，有红色的红葡萄酒，淡黄的白葡萄酒、桃红色的桃红葡萄酒等。
所以，随看葡萄酒文化的传播，消费种类的增多，红酒也就特指红葡萄酒了。
干红和干白
是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。红葡萄酒就叫干红，白葡萄酒就是干白。
虽然含糖量很低，但喝起来未必没有甜味。因为还有酒精和一些酯类等成分都能带来甜味。（干红兑雪碧喝，你喝过吗？）
香槟也是一种葡萄酒
葡萄酒，你该知道点什么？
香槟是起泡葡萄酒的一种,是一种特殊的起泡酒,更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。
根据法国香槟原产地保护制度,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier),根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒,才可标注香槟(Champagne)。
葡萄酒本该是“又酸又涩”吗？
葡萄酒中有各种酸，喝起来有酸味正常，但它的本质绝不是应该又酸又涩。
好的葡萄酒，有这样的酸甜平衡，香气和果味要浓郁到不让你觉得酸，而酒的酸度让你觉得清爽不会发腻。这样的酒饮用起来并不觉得酸涩，但却让你甜美。（冰酒被誉为最甜的酒之一，却也同样是最酸的酒之一）
因而我们在喝干型葡萄酒时要尽量避开各种水果甜食。不要破坏了你味觉的酸甜感。
如果一瓶葡萄酒尝起来只有难以接受的酸味，原因可能如下：
1.温度过低，其他香气无法释放出来。通常只有刚冰镇过的葡萄酒才会这样，只要稍待温度提升即可。
2.这款酒现在饮用太过年轻--通常只有价格不菲的新年份甜酒或香槟才会在年轻的时候酸到无法接受，日常喝喝的普通酒，再年轻也不存在这个问题。
3.保存条件不当氧化了，通常是因为葡萄酒被竖直放置太久，软木塞干燥收缩导致过多的氧气进入。
4.这瓶酒本身就比较乏味简单，属于廉 价的。
醒 酒
你喝高了，去醒醒酒吧。哦，不是这意思。大部分的葡萄酒是可以从瓶中倒出直接饮用的。但是有一部分葡萄酒需要经过醒酒器才能更好地表现出它们的品质与特色。我们在喝葡萄酒时，常有一道工序：醒酒。
醒酒就是把酒从酒瓶里倒进另一个暂时的容器里；但它在葡萄酒知识里是最容易被误解的操作之一。
醒酒有两个理由：对于年轻不成熟的葡萄酒和经熟化发展得良好的红酒而言是为了让酒液与空气充分接触；对于老的成熟的红酒而言是为了除去沉淀物。
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醒酒方法
1、年轻葡萄酒的醒酒
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后，可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。
2、年老葡萄酒的醒酒
对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。
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关于葡萄酒的基本知识，先分享这些。
愿我们同享光荣
