看一个开店老司机,是如果省下开店经费6万多?

2017-06-13  本文已影响0人  餐饮创业社区

先说下我的情况

我开第一个店时投入20多万,现如今算算我认为起码多花了6万块,这6万本来是可以省下来的,只怪当时没经验。

后来我仔细把当时的预算复盘了一下,总结了一些经验教训,第二个店用上了很多,第二个店只投入5万多点。当然,不同面积,不同城市的两个店没有绝对的可比性,不过参照两者,我总结了以下的省钱技巧:

①:实用性原则

不实用的东西,坚决不买。开店要有生意人思维,一切以实用为最高标准。

第一个店买回来的座椅板凳很漂亮,沙发都是布的,坐着真是舒服,花了4万多块。

当时只考虑了舒服,漂亮。

然而现在的经验我,你要考虑:是否耐脏、是否会影响翻台率、是否容易搬运、是否容易移动拼桌、是否最大化利用空间。

这些才是应该考虑的标准,同样的事情不要发生在你们身上哦。

②:只买必须要买的,不买想要买的

开店前,不要想着买着买那,很多东西买回来根本用不上。

所以在开店前少买,买,也只买必须要买的,不足时再增加。

还有一个原则,一定要看东西谁使用,问其意见,最好带着去。

我第一个店的花花草草都花了万把块,后来一个月全没了,中看不中用。是必须要买的吗?不是,只是我想买的,这是个大忌啊,切记!切记!切记!

③:追求最高性价比

一分钱一分货,五分钱五分货,在关键点出手。

举例,2块钱一包的抽纸质量非常差,然而4块钱一包就很好用,8元、20元一包的除了颜色漂亮、图案好看,质量和体验于4元差不多的,那么,就应该以4元为基本款。

这里有个图可以很好的表现这种关键的转折点,3-4就是关键点,超过4性价比就不高了。大家细细体会一下是不是。

④:省钱不是买便宜货

说这话其实大家也懂,特别是大的设备采购。

成本其实包含两部分,一部分是采购成本,一部分是使用成本。如果你过于关注采购成本,使用成本可能就会很高。使用成本包括什么?

使用成本很关键,比如,一个冰箱的维修成本,电费,都是使用成本,天天维修不仅耽误生意,而且扰乱心情。好品牌冰箱的质量好、耗电量一般也低一些。

但是,如果一件东西特别贵,就不要买了,我开第一家店时那些设备全是品牌的,一台冰箱1万多,别的只要3000块,上次公众号”餐饮创业社区“里还有人说一台咖啡机10万,都比我第二个店还贵,想都不敢想,不适合我们普通创业者。

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