老少皆宜的大米发糕

大米发糕作为中式糕点里最为简单的发酵面食之温润绵软,老少成宜。今天分享这道既可当早餐,又能当点心零食的大米发糕,

添加了配方奶，味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦

配方奶(或牛奶)100g

中筋面粉90g

大米粥(稠)60g

酵母1g

料理杯中加入稠的大米粥。煮粥的水要比平常少ー些,过稀会导致成品软塌塌,不易成型

再加入100ml配方奶，可以是牛奶也可以是清水

倒出搅打细腻后拌入酵母

搅拌均匀后静止5分钟

倒入面粉（低筋或中筋）

搅拌均匀至无干面

倒入模具六分满，模具可以是不沾模具或普通模具刷油，底层可以放一张油纸，

放入蒸锅盖上盖子发酵

发酵至2倍大，加盖大火至上气转中火20分钟

待凉后脱模切块装盘