吃上了自己做的豆腐脑

今天上班，看到门没开，看来保安师傅又有情况了？

主任说昨天做的核酸，咱这有一半员工都是混管阳。保安师傅也包括在内，他已中了两次枪了。唉，这都成了正常现象了。

今天看到发布通知:

为方便群众看病就医，自2022年12月14日零时起，对进入全省各级各类医疗机构人员，不再查验核酸检验结果。

去医院看病都不用看核酸检测结果了，抗疫的胜利离我们越来越近了！

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昨天泡好了黄豆，本想今天早上打豆浆喝。想起早就买的用来做豆腐和豆腐脑的豆腐王内脂，还一直没用过。突发奇想，要不尝试做下豆腐脑？

不管成功与否，说干就干。破壁机早上动静太大，晚上先打成豆浆。黄豆和水比例大约是1:10，这样打出的豆浆做豆腐脑正好合适。

把豆浆用蒸布过滤下，攥出豆渣后，又过滤了一遍，放冰箱备用。

早上起床，把豆浆倒入锅里。开锅后不停的搅拌，要改小火多熬会儿，漂去表面的浮沫。

撕开一袋豆腐王，倒入干净的盆里，加点水搅拌至全化开备用。豆浆关火后，等凉至85到90度左右，锅里的热豆浆上面会漂着一层油皮，用勺子撇掉。

把豆浆从稍高处往下倒，倒入盛有豆腐王内脂的盆里。不要去搅拌，盖上盖呆上二十分钟再看。

我准备再调个汤，碗里放老抽、生抽、蚝油、盐、味精、五香粉搅拌，倒入锅里，加入适量的水，开火。

等开锅后，又用淀粉勾芡。家里还有点青蒜苗，切碎撒上关火。

这边时间到了，打开盖，我用小勺挖了一勺。哈哈，见证奇迹的时候到了。没想到成功了，象蒸熟的鸡蛋羹。

每人盛上一碗，浇上汤，又放了点山韭花酱。搅拌下，尝一下，热乎乎、滑嫩又爽口。吃着自己做的豆腐脑，有着不一样的感觉。再看老王的表情，哈哈，有点不相信我还能做出豆腐脑来呀。

这两天学习做美食，虽做的不是很理想，但享受了做美食的过程，也享受了其中的乐趣。大家一起做起来吧！