《原生态老咸菜 》范振民

《原生态老咸菜 》

我们农民家庭喜欢把这些菜用大盐腌起来，来年吃也可以，两三年以后再吃叫老咸菜。

白萝卜，芥菜，芥菜叶，红萝卜，阳姜，生长在泥土里的果实，炒着吃，腌着咸菜吃，还可以炖着吃。

这些蔬菜生长在泥土里的果实，阳姜土名叫洋山药。尤其是北方城市里面喜欢焖菜。

农村就用大盐搞一口缸淹，把菜淹到缸里腌一缸，来年吃也吃就是一两年。腌咸菜两年以上才叫老咸菜，三年5年都不会坏。

如果上了两年，三年以后把它捞出来，放到净水里面泡一泡，再放到火上去煮煮熟煮烂糊，切开放在外面，用太阳晒一晒，那是煮好的咸菜非常好吃。

如果早上喝着稀米饭，吃着馒头，吃着煮好的咸菜，别有风味。还可以放上油在锅里炒一下，用鸡蛋和老咸菜一起炒。吃起来又筋牛又好吃也有口感，老咸菜的做法非常多，这就是原生态土生土长的无公害老咸菜。