巧克力香蕉毛巾卷丨高颜值超美味丨步骤超简单丨绍兴蛋糕培训

这段时间很火的毛巾卷，

软嫩卷皮加上层层叠叠的奶油，

上面再在洒上一层抹茶粉，

抹茶的茶香加上奶油香甜的奶香，

放在盘中就像精致的节日礼物般吸引人。

今天麦子给大家带来的就是网红毛巾卷，

不过不是清香的抹茶味，

而是味道醇厚的巧克力香蕉口味！

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香蕉与巧克力都是能让人开心的食物

大冬天来一口简直愉悦心灵呀！

话不多说，我们做起来！

巧克力香蕉毛巾卷 / 配方

香蕉：一条

香草精：1/4匙

杏仁粉：40克

玉米淀粉：10g

融化巧克力：100克 

奶油：100克＋5g糖

蛋白霜：（蛋清3个+糖粉120克）

步骤

1/ 打发蛋白。120克糖粉分三次加入。

将蛋白打发到粗泡状态，第一次加入。

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打到气泡变小变细腻，第二次加入。

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打发均匀后第三次加入糖分

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2/ 第三次加入后，将糖粉打发均匀

然后我们入几滴香草精，接着打发

持续打发到如下图的完美拉钩状态

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3/ 接着将40g杏仁粉和10g玉米淀粉，

混合过筛进入打发好的蛋白中。

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4/ 用刮刀由里到外翻拌均匀。

一定要是这种翻拌手法

（或者你有更好的办法欢迎留言分享给大家！）

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ok，翻拌均匀后，我们开始烘烤！

5/ 烤盘垫上油纸，

将蛋白糊用裱花袋一条一条整齐填充进去。

6/ 烤箱提前预热，然后160度烘烤25分钟。

烤好后取出，倒扣桌面，轻轻撕开油纸。

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7/ 淋上融化好的巧克力浆。

用刮刀抹平，注意不要抹到四边。

8/ 5g糖加入100g淡奶油打发

然后取一部分放入巧克力酱上

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用抹刀仔细抹平整。

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9/ 将香蕉尖的两端切掉。

如果没那么长的香蕉，可以两条凑在一起

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将剩余的奶油裹住香蕉

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轻轻地、细心点哦，将它卷起。

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卷起后静止防止一会，

这段时间你可以去准备巧克力酱啦！

按照你喜欢的形状淋上巧克力。

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最后洒上糖粉。

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巧克力香蕉毛巾卷 完成！

切下一块来，

最外层甜蜜的巧克力与糖粉附着在外皮上，

里头包裹着满满奶香的奶油与巧克力酱，

最里层还藏着一根香蕉，

层层递进味道丰富的巧克力香蕉毛巾卷

精致的如同礼物般吸引人！

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多层食材的混合口感，

一口咬下惊喜满满。

颜值方面也不输给抹茶卷哦。

满满奶油与香甜的香蕉好满足！

做出来送人或私房售卖都是不错的选择

好啦，大家有什么疑问或想说的留言告诉我哦

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