你家餐桌缺道菜

周末天气不错，我带程先生逛菜市场。看到卖豆腐的，程先生提议，买点吧，做成冻豆腐，好吃着呢。正好我也爱吃，那么准奏。

记得小时候，一进腊月，母亲就会买很多豆腐冻起来。新鲜的豆腐又白又嫩，只需用刀把大块的豆腐切成小方块，摆在竹簸箕里在室外放一宿，第二天小豆腐块就冻得变成了暗黄色，硬梆梆的跟小石块似的，外面裹了一层冰。母亲通常把这些小冰块装进大塑料袋，储藏在院子西侧的一口小水缸里。

冻豆腐在儿时的岁月里算是比较稀罕的菜肴，我们也只有在过年前后才会吃得多些。特别是年三十早上，母亲必定会用肉汤炖一大碗冻豆腐上桌。海绵似的冻豆腐里吸满了汤汁，咬一口，鲜香水嫩，唇齿生津。大米粥、白菜冻豆腐、蒜黄炒猪血，这是我家过年早饭的标配，简单又可口，温暖又美味。

我熟悉了母亲炖冻豆腐的味道，别处的便吃不上口。我也曾尝试自己学着做，但总觉得差强人意。我想我眷恋的，除了冻豆腐的香，更多的还是母亲的爱。母爱深厚绵长，女儿牢记一生。

我想我有责任把这种爱继续传承下去，让我的孩子也能通过记住一道饱含母爱的菜，体会我对他的浓浓深情。等到将来他长大成人，回忆里尽是满满的感恩和对家的依恋。那于他于我，都该是多么幸福和幸运的事啊。

豆腐买回家，我用刀小心翼翼地切成小方块，一排排铺放在冰箱的冷冻室里，只要半天，它们就都冻得结结实实了。待要吃时，须提前半日泡在冷水里化开。从水里捞出脱冰的冻豆腐，挤掉水分备用。

炒锅上灶，炝葱花，烹炒白菜，加汤，放豆腐。咕嘟咕嘟，眼看着冻豆腐的蜂窝窝里充盈进水分，原先是塌胸瘪肚的柴禾妞，很快就变成了丰腴饱满的贵妇人。这时候加盐、放鸡精、再淋上香油就可以出锅啦，快尝尝，不要太好吃哦。

两个男生未见其形先闻其香，都欢呼着问是什么好菜？我高声答道：快快让开，炖冻豆腐一盘上桌啦！这菜显然正合程程胃口，他很少对某一道菜表现出这么浓厚的兴趣。只见他一块接着一块往嘴里送，一边吃还一边鼓着嘴对我说，妈妈，这个真好吃，以后多做点啊。程先生更不用提了，只顾埋头苦吃，不管今夕是何年。

至此，我终于有所领悟：原来，女人只有做了母亲之后，才可以把菜做得如此好吃。

20160101