勇哥做饭之三十九 糯米煎粑

生活条件好了，吃的花样层出不穷便是芸芸众生的追求。吃文化不断创新，迎合大众需求，只有想不到的没有做不出来的。

那日与朋友相聚吃柴火鸡，闹市中饭厅里全是水泥、砖做的柴火灶，烟气袅绕。脚边是暖暖的炉灶，眼前是一口大铁锅，锅沿贴着七八个玉米馒头，锅里是滚烫的鸡肉、鹅肉、田蛙肉。

创意美好，只是鼻子受不了，烟熏得喷嚏没少打。

咸妈也有创意，一日提议让我去超市买糯米粉，白而细腻的糯米粉很贵，九元一斤。再贵也得买，咸妈说要吃的。

有人说了，糯米粑谁没吃过，算啥创意？那是，糯米蒸熟，放入石臼用木棒使劲捶打，扯一小团滚上芝麻糖粉，甭提有多好吃，说着我都流口水了。就是买不起，太贵。我要说的不是这样的糯米粑，是糯米煎粑。

糯米煎粑，当然是煎，很像煎汤圆，里面掺的是玉米面或是麦片，一起和水揉成团，再压扁放入油锅煎成两面金黄。糯米粉、玉米面、白砂糖大概是三比二比一，这样的糯米煎粑才能吃出糯米的糍。

经过几次的试验，我已能得心应手了。那日，我驾轻就熟为咸妈制作糯米煎粑，咸妈居然把一盘糯米煎粑倒入垃圾桶里。

原来我把盐当做了糖，想来是极其的咸。

2022.5.20