天热了，我家隔几天就做这个吃，营养美味还杀菌，夏季吃了少感冒

天热了，我家隔几天就做这个吃，营养美味还杀菌，夏季吃了少感冒。老北京人对美食有独到的研究，每一种北京小吃的滋味都能体现出北京人对美食文化的重视与偏爱。今天要为大家介绍的是豌豆黄，豌豆黄色泽金黄，细腻而纯净，上好的豌豆黄不仅入口即化，而且还有清凉解暑的功效。据说慈禧也对豌豆黄情有独钟，有次慈禧正坐在北海附近歇凉，突然听到大街上传来了一阵叫卖声，好奇的她忙让太监把卖豌豆黄的叫到身边，并且对豌豆黄赞不绝口，还特地把此人留在宫中为她烹饪上好的豌豆黄，下面就把这道宫廷料理分享给大家。

准备食材：

豌豆、清水、白糖

具体做法：

1.我们先将泡了一夜的豌豆捞出，然后上蒸锅蒸三十分钟，蒸好的豆子用刀轻轻按压就可以压扁了。

2.将压好的豌豆放入盆中，加水搅拌一下，轻轻搓洗，豌豆的皮就很轻易地脱下来了，用漏勺把浮起来的豌豆皮捞出来。

3.将光溜溜的豌豆倒入搅拌机中搅拌打成泥。

4.把打好的豌豆泥倒进锅里，轻轻搅动，加入适量的白糖搅拌均匀，翻炒至出现明显的纹路就差不多了。

5.在模具盘底刷油，把炒好的豌豆泥倒进去，抹平后放冰箱冷藏几个小时。

6.成型后取出来用刀切块就可以食用了，这样一道清爽健康的豌豆黄就做好了，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。