最爱柴锅炖芸豆

刚入伏，沈阳的雨却是没闲着，频频造访。

山里的雨尤其来势汹汹，一阵急似一阵。房前屋后的街巷里，雨水很快聚成一股小溪，顺着坡路奔流而下。从窗子望出去，后院的小菜园子，被疾雨迅速地灌满了垄沟，汪成了一条条小水渠。

今年的蔬果绝对旱不了。小菜园里的芸豆、豇豆、黄瓜、西红柿、茄子、青椒在充沛的雨水催生下，一茬接着一茬，茁壮成长。夏初罢园了的小白菜地里，新种的大叶木耳菜已窜出地面寸把高。

周末在家休息，趁着雨停的间歇，深一脚浅一脚、一哧溜一滑地下到泥泞的地里，摘了一篮子芸豆、两个面包茄子。又在田间地头掐了一把苋菜和窝瓜花。

临近中午，看看天空放晴，在院里支起可移动柴锅，找出檐下保存的干燥的劈柴，生火炖菜。

葱、姜、花椒爆锅，下芸豆翻炒去生，加入手掰茄子，切成块的土豆，半勺熟酱，几勺骨汤，提前炖好的排骨，大火烧开，撤柴慢炖，及至快出锅前几分钟，再将洗净的苋菜和窝瓜花放入其中，稍待片刻，大火收收汤汁，一锅柴锅炖芸豆就大功告成了。

热气腾腾地端上桌来，浅绿的豆角、深绿的苋菜、浅黄的土豆、橙黄的窝瓜花，色香味俱佳，引人垂涎。

这样的柴锅炖芸豆，搭配的主食首选是高粱米水捞饭。如果蒸的是一锅大米饭，多少有一点差强人意。

看着、吃着这样一锅炖芸豆，一时竟想起小时候在农村姥姥家，炖豆角（我们小时候把芸豆叫豆角）是农家夏日里的家常菜。那时，没有什么油水，放一勺荤油都是奢侈了，大锅柴禾炖上一大锅豆角，大铁铲子上下翻飞，翻上几个个，就着锅沿，将一团团和好的苞米面，啪啪啪地依次贴上，然后抓一把苋菜或南瓜花扔进锅里，放上两串事先穿好的豆角粒，盖上盖，再续上一把火，稍候片刻，一大锅炖豆角贴饼子就好了。

大人揭锅时，就算碍事，我也常常愿意站在锅台边上，享受揭锅一瞬间热气腾起散发的豆角香和饼子香。等不及用筷子，一伸手就从锅里抓起一串豆角粒，一边咝咝哈哈地吹着气，一边左手倒右手地替换着，一边撒开腿跑出去，一边张嘴已经咬下了几个豆粒，三下五除二，一串豆粒很快就被消灭了。

那时天天吃苞米面大饼子，我确实有些烦，多少有些吃伤了。结婚后看到老婆那么爱吃苞米面大饼子，就怎么也想不通。好在我对豆角印象一直不错，对炖豆角尤其钟爱。时至今日，依然爱吃炖豆角。

有时想起，童年的农村生活实在是太贫乏了，对嘴馋的小孩子来说真没什么好吃的，天天吃的基本都是前后菜园子的豆角、土豆、大茄子，要是哪天姥姥高兴，舀出半瓢破瓣黄豆，从挑着担子走街串巷的卖豆腐那儿捡两块豆腐，那就算改善生活了，都吃的舔嘴抹舌的。即使这样，一天天依然过得很快乐。

现在想想，生活其实很简单，那时为什么很快乐，说白了，就是没压力。