好一个大米

一说到“米”，你想到它的成分是什么呢？我的第一反应是它是碳水化合物，淀粉的代表。想要夏季拥有苗条的身材，它要少吃呀！没办法，减肥——这是现代女性一个难以躲避的话题。介于这样的观念，当我听到吴军老师告知日本的清酒，纯米酿造的酒居然有三档，纯米酒、纯米吟酿、纯米大吟酿。酿造的米粒含淀粉浓度越高，这个酒的等级越高。为此就要将米粒进行磨制，从纯米酒到纯米大吟酿，磨制程度由低到高。也是在这，我才发觉我掉入了一个误区，片面的认为米就是碳水化物，不含邮蛋白质和脂肪，但实际上，米粒的营养成分中，最外层富含蛋白质和脂肪，中央才主要是淀粉。所以，想要品质好的纯米酒就要磨米呀！

知识不学习，不更新，真是容易被误解。我也不知道从何时起，我对大米的认知就是碳水化合物，大脑里很坚定的认为它就是一堆淀粉，每天摄入的越多，身体需要消耗掉的卡里路就越多，越不及时去控制，你的体重就会悄无声息中蹭蹭直上。科学减肥里，让少吃碳水类食物，比如大米，面食，我也就将其归入了淀粉类。所以当我听到吴军老师说米的营养成分分布，有蛋白质和脂肪时，产生了片刻质疑，百度里一查大米，主要营养成分清晰的陈列出来：淀粉、蛋白质、脂肪、维生素。我不得不感慨，知识是需要时刻修成的。这个问题如果问中学生，我想绝大部分都能回答正确，中学的课程里在学这些基础知识，不曾想，早已学过的我，却已经忘却了，脑海里被随处可获得的信息占据，自己不去验证，不去查阅，直接放入，不知何时，我也成了茫茫人海中一个粗浅的知识行囊。

感谢吴军老师的课程，敲醒了我现在的知识摄入问题，我需要抱持一分独立的清醒呀！知识是需要检验的！下面是吴军老师的课程 ，分享与你！