香菇蒸肉圆

一、主要食材

猪肉200克、香菇7个、料酒10克、生抽5克、葱姜盐适量、糖少许

二、步骤

1.处理香菇

挑大而圆的香菇，剪掉柄，冲洗一下，放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出洗净，挤掉水分。

2.制作肉馅

五花肉、葱、姜、料酒、盐、生抽、糖、少许水，放入破壁机绞成糊，放进冰箱冷藏半小时。

3.蒸制

把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上。

锅里坐水，水烧开后，放入香菇盘子，盖上盖子蒸十分钟，再焖上5分钟，出锅。

4.做浇汁

锅里放入适量油，倒入盘中汤汁，放糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，然后倒入水淀粉，边倒边搅拌，汤汁成粘稠状时即可。

5.成功

把蒸好的香菇酿肉放入锅中，用勺把汤汁浇在肉丸上，用中火煮两分钟出锅。再浇上锅中的汤汁，撒上葱花就可以了。