读书笔记《吃的科学营养观》现代人多数缺乏b族维生素

在美国的饮食中，有15种甚至更多b族维生素的供应是如此贫乏，以至于几乎每个美国人都缺乏B族维生素。诺曼乔利夫博士曾经指出，在几代人之前甚至是乞丐吃的食物都比我们现在的含有更多的这些维生素，他们所吸收的b族维生素比现在最富有的人所吸收的都要多得多。

肠道内有益细菌可以合成b族维生素，这也许是必做卫生素的一种比其他方式更重要的来源，但通过这种方式产生的密族维生素，它的数量难以测量对比族维生素的研究。发现肠道细菌能够产生大量的某些鼻子维生素。如果这些细菌遭到破坏，比族维生素将从血液和尿中消失。

另外由于某些不明的原因，其他一些饮食当中缺乏b族维生素的人被发现在他们的血液和尿中只有很少的甚至没有B族维生素。