虾饼

第一次去常州城里打工，就听工友说丽华新村附近的菜市场里的虾饼好吃，于是下班之后会去街上转转，看看虾饼有多好吃。

那时候油条烧饼什么的都可以用粮票购买，一两东西就用一两粮票，我记得一块虾饼也是一两粮票啊？时间久了都记不大清了。

傍晚时分，也是下班高峰，好多下班职工都来菜场买菜，也买点心之类的东西，比如虾饼。

买虾饼还要排队，看着一块块的虾饼都给前面的人买走了，那个馋虫啊透过鼻子直钻进肚子里啊，瞬间肚子饿了。

那个虾饼其实就是我们那里的铜箍饼，用韭菜加面粉搅拌，用一个铜皮做的大勺子壮的工具，舀一勺子，连着勺子放在高温油锅里炸。炸到饼脱离勺子，再用勺子舀面继续炸，之前脱离勺子的饼在油锅里炸到两面都金黄金黄的，就用特长筷子把它检出来，代卖。

为什么叫虾饼呢，后来还是听排队的当地的人说，下午做的虾饼是没有虾的，只有早上才有，那是新鲜的虾，放到下午都变成死虾了。

后来有机会吃到一回带有虾的饼，就是用勺子舀面的时候，抓一只活虾按在面上，虾就不会蹦哒了，然后迅速把勺子放在油锅里炸，顷刻间活虾变成了红色，就连它的触角，须都给油浸染了一遍，吃饼的时候，可以把整个虾都吃掉，连同它的触须，都是那么好吃，嘎啦蹦脆的。

那年我十六岁，由于那时候比较拮据，一般买虾饼最多买两块，用方纸包着，一边走一边吃。先把虾饼的四周啃了，因为那边边最好吃，油多，香脆，那时候正是长身体的时候，肚子里缺油水。估计一口气可以吃十块吧！

现在的虾饼已经看不见了，纯碎是没有虾的铜箍饼了！

来自网络