第一百五十四天•烧饼

烧饼

今天是大暑，天气热得头很晕，下午午睡起来，人晃来晃去还是想睡觉。

儿子说：妈，你还想睡呀，去做个东西吃吃就不会瞌睡了。

听着很有道理的样子，马上站起来进行准备阶段。

就做烧饼，只从上次在微信公众号里看到这个烧饼的制作过程，就一直想试试，隔日不如撞日，就今天吧。

制作过程：

1、油皮配料：面粉210克，菜籽油60克，水105克，白糖15克，盐2克，把上述配料揉成光亮面团，然后盖上保鲜膜醒10分钟；

      油酥配料：面粉140克，橄榄油70克，揉成团盖上保鲜膜醒10分钟。

2、把油皮和油酥各分成10等份，然后把油皮压扁，包上油酥，全部包好后盖上保鲜膜醒10分钟。

3、把每一个面团，用擀面杖压成长椭圆形后卷起来再擀再卷再擀，各三次，然后在一面用手蘸一下水打湿，用湿面粘上黑芝麻，放在烤盘上，用手压一压。

4、把烤箱预热，用200度的烤面包上下都加热的这一档烤20分钟，然后就出来香酥无比的烧饼。

人生中第一个烧饼就如此诞生了，不激情也不彭拜。

“天街小雨润如酥，草色远看近却无。”我干嘛突然想起这两句诗？文不搭题呀！

总结：

1、因为用了菜籽油，烧饼比买来的要香很多倍，太香了。

2、面粉要求用低筋粉，我没有，直接用了做饺子的面粉，因为没有比较，自己觉得已经很酥，自我很满意。

3、放进烤盘的时候要压一压，第一次烤没注意这个事项，烧饼烤得裂开了，外貌上差了。

我一直都喜欢吃烧饼，记得去南京时，在一个菜场边上排队半小时就为了买上几个烧饼。

现在自己能做烧饼了，烧饼的事算是解决了！